鸡蛋肉堡,鸡蛋肉堡的制作方法
weijier时间2023-12-11 20:11:31分类肉罐头浏览54
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋肉堡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋肉堡的解答，让我们一起看看吧。
鲜肉堡的正宗做法？
材料：
- 新鲜的牛绞肉 250 克
- 汉堡面包 2 个
- 生菜叶 适量
- 番茄片 适量
- 洋葱片 适量
- 芝士片（如切达芝士） 适量
- 盐 适量
食材明细
黑毛猪肉糜、洋葱、洋葱、鳄梨、大蒜、有机生菜、嫩豌豆。
1、将香料研磨至细碎。
2、锅内热油，翻炒出香但不变色。
3、放入混合香料一起翻炒至出香浓郁。
4、倒入洋葱和肉糜中高火翻炒，趁着肉糜出水的时候入番茄酱翻炒均匀。
5、不要减小火力，继续翻炒至肉汁收干，肉糜并表面呈金***即可，加入水让肉糜炖煮5分钟软化，盐调味，略有酱汁时即可。
先把肉馅混合好，一个方向搅拌上劲。肉馅里还有姜葱末刚才忘记写了，我是绞肉的时候直接加在里面的。
步骤 2
和好面糊，喜欢面多的和稠一点。
步骤 3
热锅，然后把蛋打进去。
步骤 4
然后加肉
步骤 5
差不多熟的时候翻面，把肉煎熟
步骤 6
做蛋肉堡用什么面粉最好？
鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉。
高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉做好，汉堡胚子是以高筋面粉、糖、水、盐、酵母、全蛋液为主材的主食名。主料：鸡蛋(40g)、高筋面粉(250g)辅料：水(90g)、白糖(50g)、酵母(5g)、食盐(2g)1. 面粉酵母糖蛋液水混合在一起揉制完全阶段2. 加入黄油，揉成光滑面团3. 面团分成6份揉圆4. 盖上保鲜膜揉圆静置15分钟5. 静置后给面团排气整形后表面沾上芝麻放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大6. 预热烤箱180度烤15分钟左右即可。
牛肉堡用哪个部位的肉？
牛肉堡使用的肉类一般来说是牛后腿肉（也称为腿肉、腿筋肉）。这部位的肉质细嫩，口感较好，肉质鲜美，富含营养，比较适合制作汉堡肉饼。在制作过程中，通常将肉切碎或用绞肉机绞成肉末，再加入适量的调味料和胶质物（如鸡蛋、面包屑等），搅拌均匀后压制成饼状，烤至熟透即可。
当然，不同的餐厅或制作者可能会有不同的选择，有些可能会使用其他部位的牛肉，如牛肩肉、牛腰部肉等，但牛后腿肉是比较常见的选择。
到此，以上就是小编对于鸡蛋肉堡的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋肉堡的3点解答对大家有用。
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