豆鼓鲮鱼鱼罐头,豆鼓鲮鱼鱼罐头好吃吗
weijier时间2023-12-11 19:35:41分类鱼罐头浏览67
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆鼓鲮鱼鱼罐头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆鼓鲮鱼鱼罐头的解答，让我们一起看看吧。
豆豉鲮鱼罐头的做法？
材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。
辅料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
做法：
1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼煎香；用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
用料
鲮鱼 1斤
阳江豆豉 100g
生姜 100g
大蒜 100g
食用盐 10g
生抽 20g
做法步骤
步骤 1
鲮鱼去除内脏切成两半，鱼鳞可以不用去除的，炸后软软的很好吃，鱼块用食盐腌制1小时
原料：豆豉鲮鱼罐头半盒、莜麦菜250克、葱姜适量
制作过程：
1、将莜麦菜择净，去除老梗，冲洗干净，备用；豆豉鲮鱼罐头取半盒，将鲮鱼撕成小块；葱姜切片。
2、取一微波专用容器，倒入食用油，放入葱姜片、豆豉鲮鱼，盖盖，入微波炉高火2分钟。
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金***时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。
3、食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
鲮鱼罐头做法？
2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。
豆豉鲮鱼罐头如何制作？
主料：鲮鱼2500g
辅料：油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量
1、鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份。
2、锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油。
3、油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油。
豆豉鲮鱼的做法：
1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了。
2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止。
3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中。
4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可。
1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净。
2、鲮鱼两面都打上一字花刀。
3、擦干水分，里外抹上一层细盐。
4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右。
5、取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里。
6、中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面。
7、继续中小火煎至两面金黄。
8、翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可。
到此，以上就是小编对于豆鼓鲮鱼鱼罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆鼓鲮鱼鱼罐头的3点解答对大家有用。
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