瑞典腌鲱鱼罐头（瑞典鲱鱼罐头制作过程）
weijier时间2023-12-11 04:54:08分类鱼罐头浏览73
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瑞典鲱鱼罐头存在的意义是什么?
存在的意义：因为它是瑞典的传统食物，传承很久。鲱鱼罐头虽然奇臭无比，但好歹人家也是瑞典的传统美食，而且是国宝级的传统美食，制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年。
因为很多欧洲国家的民众，仍然非常喜欢吃鲱鱼罐头，所以鲱鱼罐头才能作为食品一直存在。鲱鱼罐头是北欧国家瑞典的国宝美食，制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食。
鲱鱼罐头存在的意义是 鲱鱼罐头在原产地瑞典是一道传统的美食，每个地方的异味美食既然存在了自然有它存在的意义。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
鲱(fei)鱼罐头是世界最臭的美食，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
鲱鱼罐头怎么做的
1、把鲱鱼清洗干净然后去头去内脏，不再清洗，直接泡入盐水，等待发酵到没有生鱼味儿（啥叫生鱼味，这个我也无法定义），就可以捞出来，再加上新的盐水就开始了二次发酵。
2、腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
3、清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。
4、市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。
为什么瑞典的鲱鱼罐头那么臭?
鲱鱼罐头之所以这么臭是因为这种食物的制作方式比较独特，鲱鱼罐头的制作只需要在春季的时候将鲱鱼捕获，去除鱼头和内脏并清洗干净后，放入盐水中用中小火煮一下，便会被装入罐头内自然发酵，经过数月的自然发酵后就可以上市售卖。
因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头，浸泡在淡盐水中，通过自然发酵腌熟的。在自然发酵的过程中，鲱鱼会生产出厌氧菌，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，鲱鱼罐头就会发出恶臭。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为在制作鲱鱼罐头的过程中，只去掉了鱼头和内脏。清洗后用盐水浸泡一段时间，再用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵几个月。
鲱鱼罐头这么臭是因为制作它时要把鲱鱼放入淡盐水中浸泡，这样会导致鲱鱼内产生一种细菌，而这个细菌不断的生长后就会散发硫化氢、乙酸、丙酸等物质，当这些物质混合在一起后就产生了我们所熟知的鲱鱼罐头的臭味。
鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。
为什么瑞典人都喜欢吃鲱鱼罐头?
1、鲱鱼罐头这么臭还有人吃的原因主要是饮食文化的差异。鲱鱼罐头是瑞典的传统美食，许多瑞典人非常喜欢吃鲱鱼。这种罐头的制作起源于瑞典人过去靠海吃饭的生活方式。
2、第一个原因就是因为这种罐头里面的营养成分确实是比较的多，第二个原因就是这种鲱鱼罐头闻起来不太好闻，但吃起来其实还是挺香的，就跟榴莲是一个道理。
3、鲱鱼罐头那么臭还有人吃是因为：口味和地区习惯。鲱鱼罐头是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。
4、鲱鱼罐头可谓是瑞典人的心头之好，每年8月左右，在瑞典的夏天上市，瑞典人往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃，细细咀嚼或大块吞咽。鲱鱼罐头是世界上最臭的食物，比中国名小吃臭豆腐臭上100倍不止。
5、首先，在瑞典，鲱鱼罐头兴起的时候主要是因为北欧那边的地理原因，冬天比较长，新鲜的蔬菜基本吃不到，平时只能靠打鱼维持日常的需求，但是鱼又不易储存，所以就发明了这种简单发酵的罐头。
鲱鱼罐头是怎么来的?
鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。
鲱鱼罐头虽然有臭味，但仍有人食用，原因有三：鲱鱼富含营养、口感独特、地区传统。首先，鲱鱼富含营养。每100克鲱鱼含蛋白质约17克、脂肪约14克，提供825千焦左右的热量。
鲱鱼罐头其实有上百年的历史了，它最早出现在荷兰人的饭桌上，因为当时的条件和科技水平不够发达，很多食物都是无法保鲜，村民们只好将其丢弃。
瑞典腌鲱鱼罐头的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瑞典鲱鱼罐头制作过程、瑞典腌鲱鱼罐头的信息别忘了在本站进行查找喔。
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