鱼泡,鱼泡网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼泡是什么意思？
2. 泡发鱼泡正确方法？

鱼泡是什么意思？

鱼泡也叫鱼膘。是鱼调节在水中深浅位置的器官。

鱼体适应水中生活的比重调节器。一般呈圆囊形。位于体腔前方，脊椎骨下面，里面充满空气。和食管之间有短段气道相通。也有少数鱼气道退化，鳔和食道分开。

鱼借膘放气和吸气来调节鱼体比重，维持在不同水层中生活，有些鱼还用鳔来听声和呼吸。钓者钓到大鱼后，往往用力将鱼头拾出水面使其吸气后，鱼漂充满空气，难以下沉，然后左右拖拉与之盘旋，使其疲劳，鱼膘内空气难以排除，拖近身用抄网或扎钩捞取之。

虽然，鱼还可以通过摆动鳍和尾往上浮，可是如果沉得太深的话，这样做也无济于事。

鱼泡指鱼鳔。是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。

当鱼下沉到一定水深（即“临界深度”）后，外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积

鱼泡，是鱼鳔的俗称。内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。

生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。

鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为***呼吸器官，为鱼提供氧气。鱼鳔最重要的功能，是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。

泡发鱼泡正确方法？

干鱼泡怎么泡发最好，能保证胶质不流失；下面就介绍一种泡发方法，保证胶质不流失。

1、蒸发，锅内加水烧开后,将鱼泡（花胶）置于蒸架上,大火蒸

在蒸的过程中,有时候鱼胶会卷缩成团,这属于正常情况。蒸的时间,一般来说,蒸发的时间为蒸发时间和炉火的大小有关系,和鱼胶的大小、厚薄和品种也有关系。不同的品种以及厚度不同的鱼胶,用时也不一样。

2、蒸好后的鱼胶用冷水洗净,去掉油脂

摸上去油腻、常呈深***或黄褐色的部分，可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去,有些人说鱼胶吃起来很腥,其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净,大大降低鱼胶的腥味。蒸的时候也可以放些姜片，倒入一点米酒一起蒸，去腥的效果也是很好的。

泡发的方法有：油发和水法两种。 质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是***用油发较好。

1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀***足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。

2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味

到此，以上就是小编对于鱼泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡的2点解答对大家有用。

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