做红烧猪肉罐头,做红烧猪肉罐头跑了起来有点有点弯怎么办
weijier时间2023-12-10 15:59:17分类肉罐头浏览64
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做红烧猪肉罐头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做红烧猪肉罐头的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉罐头的做法？
五花肉把猪皮用喷枪烧黑，用热水刮洗干净。 这一步的作用是破坏猪的汗腺，去膻味，使猪皮起泡，易熟，口感好。把五花肉切大块，放料酒30克，上锅蒸10-30分钟。 蒸的作用，是把猪肉的水分蒸出来一部分，炒的时候，避免水分过多，最后炖的时候再倒进原汁，猪肉的鲜味不会损失。 这个做法是参照老上海红烧肉做法，也是先蒸再炒，只是此配方糖和老抽少许多，因为考虑到扩展搭配，不能太甜。
蒸出来的肉汁务必留着。把肉改刀。准备香料。香料尽量小一点，因为最后要分到每瓶中。
锅里放适量熟菜籽油，小火下调料炒出香味，再下猪肉翻炒。猪肉炒到半透明，放冰糖。 冰糖不用炒糖色，这个时候放提鲜味，这个量不会很甜。放大酱油，老抽。烹入加饭料酒。把蒸肉的肉汁放进去，小火炖一会儿，把玻璃瓶洗干净，用微波炉消毒。
盖子擦干水分。把洋葱每瓶放一点，每瓶放白胡椒粒8个。 这次是把家里杂七杂八的瓶子翻出来，发现，500ml的瓶子最适宜。 这次679克猪肉，做了五瓶，瓶子大小不一，一瓶倒出来正好一小碟，刚好够两个人吃一顿。
把肉分别夹到瓶子里，八分满，千万装太满。 把香料和汤汁尽量均分。 盖子一定要拧紧。盖紧盖子，放到锅里掺水没过瓶子，水开调最小火，煮三个小时。 蒸好凉晾，放冰箱冷藏。吃的时候取出一瓶热一下味道很美！
主料：五花肉500克。
1、选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。去集市或者超市选购上好五花肉。
2、把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
3、开火凉锅凉油，小火，放入适量冰糖。不停搅拌至冰糖融化成糖稀。
选好肉洗干净，切成方块，放入清水中再洗一次。
再把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，水煮五六分钟左右。捞起来沥干水。
炒锅放油烧致七八成热放入肉块，炸成外表金黄时既可，此处炸时注意爆油注意防范。
然后放入配好料的卤水中。
放入肉块大火烧开，十多分钟左右，需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟。
时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中，蒸二十分钟。自然放凉，可保存一个多月。
1· 做红烧猪肉罐头一定要选五花肉，肥瘦适中，口感好。
2· 猪肉切好冷水下锅煮开捞出
3· 小火放油，油热加冰糖炒糖筛，把握火候切勿炒糊
4· 糖化变红后加入煮好的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒
5· 肉炒变色变香后加水（热水）然后加葱姜、炖肉料、半块腐乳
开红烧猪肉罐头方法？
、通常这种罐头都会带有开启的工具，上面有透明胶贴了个小起子，起子顶部中间是空的，罐头的旁边有个小缝，其中有个细条是支出来的，你就把支出来的这个部位，***起子顶部中间空的部位，然后开始卷这个起子，沿着这个缝，把罐头给弄开了。
2、如果是没有拉环也没有起子的罐头，就用开罐头器，那种多功能刀上有。如果没刀的话只能用笨办法了，用一把一字改锥和锤子就行了，把改锥竖直放在罐头面上，沿边用锤子敲改锥，由于罐头的铁皮很薄会被改锥敲破，一点一点的就打开了。
还有用菜刀的一角在罐头表面切一个十字，再掀起铁皮也行
到此，以上就是小编对于做红烧猪肉罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于做红烧猪肉罐头的2点解答对大家有用。
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