鲱鱼罐头制作方法,鲱鱼罐头制作方法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲱鱼罐头制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲱鱼罐头制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲱鱼罐头怎么做出来的？
2. 鲱鱼罐头做法？
3. 鲱鱼罐头是生的还是熟的，鲱鱼罐头可以直接吃吗？

鲱鱼罐头怎么做出来的？

鲱鱼被冷藏车统一输送到工厂，进行盐水浸泡，室温4度，不能高也不能低。用瑞典干凉的高山泉水持续重构鲱鱼的肉质，45度的西格玛工业起手式，水的摩擦力可以让鲱鱼内部血水加快渗出。

人工搅拌，使用机器流水线加工，去鱼头，保留鱼身。放在桶里装好，全部放入常温冷藏库，任其自然发酵。

到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

鲱鱼罐头做法？

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它在较淡的盐水中，让它在合适的湿度中，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者。

随后，罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。

然后装到罐头里就完成了

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食用方法

首先准备Surstromming、 K***li薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

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做法：

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1．用一块K***li薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；

2．在K***li薄脆片放上Surstromming；

3．涂上酸奶油；

4．放上土豆及洋葱；

鲱鱼罐头是生的还是熟的，鲱鱼罐头可以直接吃吗？

鲱鱼罐头是熟的。

打开之后就可以直接食用，但由于鲱鱼罐头的味道太过特殊，所以吃鲱鱼罐头时需注意不可在密封的环境里打开。鲱鱼罐头是世界最臭的美食之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟。

到此，以上就是小编对于鲱鱼罐头制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲱鱼罐头制作方法的3点解答对大家有用。

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