罐头 茄汁鱼,罐头茄汁鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头 茄汁鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐头 茄汁鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄汁鱼罐头的正宗做法？
2. 茄汁罐头鱼的做法有哪些？

茄汁鱼罐头的正宗做法？

用料：鲅鱼两条（约500克），西红柿1个（大个），葱一段，姜2片，蒜3瓣，八角1个，香叶1小片，花椒一小撮，番茄酱100克，糖一汤匙，醋2-3汤匙，盐适量，鸡精少许，清水3汤匙，食用油适量。

做法：

1.把鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。西红柿洗净切块，大蒜和姜切片，葱切段。

2. 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入糖和白醋搅拌均匀备用。锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦***。

3.把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。再放入西红柿一起翻炒均匀。

4.把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。调入适量的盐和鸡精。

1鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。 大的话切成两段，我买的青鱼小可以不切。 蒜切末，葱切段，姜切片。

2鱼用不粘锅煎制两面金黄，倒入醋，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电压力锅。

3调番茄酱汁： 起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。

4把茄汁倒入电压力锅的鱼上，末过鱼即可，不够可以加水。放入葱，姜，盐，选择中压力，出来以后鱼刺是酥的。 好了以后汤汁有点多，再次倒入大勺里，大火收汁，预计10分钟，随时观察汤汁的情况，不要熬干锅了。可以热吃，也可以浸泡一阵冷却入味更好

茄汁罐头鱼的做法有哪些？

步骤 1

把鲅鱼去头去内脏，清洗干净控干水分，打花刀，放入适量葱姜片料酒盐腌制半小时以上

步骤 2

锅中放少量食用油，小火煎鲅鱼

步骤 3

煎至两面表皮金光，把鲅鱼摆入高压锅内胆，倒入煎鱼剩的油

步骤 4

料汁部分：↑上面写的那些全部放入盆内，放入半碗清水搅拌全部溶化，倒入高压锅内胆里，酱汁和鱼一平，不用没过鱼，放入葱段，姜片，大料，蒜片，盖上盖子，按蹄筋按钮（60分钟以上）

步骤 5

香喷喷的茄汁鱼就做好了，放凉口感味道更佳，酸甜可口，咬上一口满满的番茄酱汁，超级下饭呦

茄汁罐头鱼的食材

鲅鱼800克

 食盐6克 料酒3克 姜3克 花生油10克 白酒3克 葱5克 蒜2克 生抽5克 醋3克 蒸鱼豉油3克 绵白糖20克 胡椒粉2克 番茄酱2袋 番茄沙司20克 水300克

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茄汁罐头鱼的做法

1

鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟

2

锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）

1.番茄洗净，之后在最上面划上十字花，用开水烫几分钟。

2.葱切成段，蒜切成块，姜切片，全部放入盘中。

3.沙丁鱼洗净后，用料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。 

4.番茄皮烫过之后，用手撕掉外皮，切成小丁。

5.锅里倒油，烧热后，放沙丁鱼入油锅中炸一下，两面炸到金黄的时候，捞出来备用。

6.八角，香叶，桂皮，葱姜蒜翻炒，倒入番茄丁，加入番茄酱，把番茄和番茄酱炒到融合在一起。

7.加入冰糖，倒入适量的白醋，酱油、蚝油，均匀搅拌，倒入炸好的沙丁鱼和番茄酱。翻炒后加入适量的水即可

1、主料：鲅鱼（或鲭鱼）。

2、辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。

3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。

4、葱切段、姜蒜切片备用。

5、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。

6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会。

7、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）。

8、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右。

到此，以上就是小编对于罐头 茄汁鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头 茄汁鱼的2点解答对大家有用。

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