铝箔罐头（铝箔罐子）

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本文目录一览：

• 1、食品包装中经常用到铝箔
• 2、包装材料分类及特点
• 3、二战遗址发现1944年生产的日军罐头,为什么现在还可以食用?
• 4、食品包装袋内为什么用铝箔?
• 5、用铝箔袋装的罐头需要排气吗?排气方法有哪些?
• 6、铝箔纸罐头胀气

食品包装中经常用到铝箔

1、铝餐盒产品系列较多用于航空食品和蛋糕食品零售方面，更新速度快消耗数量较多。蛋糕食品店的烹饪以及成品食品包装都多处使用铝箔餐盒。产品市场较广，普及面较广。

2、供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。

3、蛋糕食品店的烹饪以及成品食品包装都多处使用铝箔餐盒。产品市场较广，普及面较广。

4、通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。

包装材料分类及特点

以包装材料作为分类标志，一般可分为纸板、木材、金属、塑料、玻璃和陶瓷、纤维织品、复合材料等包装。纸制包装从环境保护和***回收利用的观点来看，纸制包装有广阔的发展前景。

（3）塑料。价格适中，防护性能较好，可进行较复杂的外形设计，大部分不能回收利用。（4）金属。价格较高，可回收利用，包装精美，重量较大，加工时长大。

常用包装材料常用包装主要有：防潮纸、蜡纸、防油纸、防锈纸、耐低温防水纸、耐热纸、纸箱、塑料瓶、袋、箱、吸塑包装、贴体包装、热成型包装、真空包装、充气包装、泡沫塑料容器、铝罐、马口铁涂料罐、镀铬铁罐等。

二战遗址发现1944年生产的日军罐头,为什么现在还可以食用?

这是因为当时日军所制造的罐头经过了严密的加工和消毒，做到了全方位的密封。所以这些在二战时期的罐头到现在都没有变质。可以说日本的某些工业方面的技术水平还是非常高端和严谨的，不然也不能把罐头的密封做到如此强大的地步。

在研究整理二战遗址时候可以发现日军之前存留的罐头，并且罐头经过专家的调查研究发现仍然可以继续食用，这就说明了里面添加了食品防腐剂来减缓食物的腐败。

这主要还是密封的工艺差距，现在的罐头保质期都比较短，对于密封的技术要求比较低。当时的罐头在战场上需要长期携带，甚至可能使用一两年的时间，密封的时候要求非常高。

二战后人们在遗址中发现了很多日军罐头，这些罐头打开之后，依然能够食用，并且风味没有变法。

食品包装袋内为什么用铝箔?

1、铝箔袋是利用铝的延展性用机器压薄制成的一种包装袋，所以铝箔袋是无毒金属袋。

2、主要是食品的保质期，因为铝箔的阻隔性很好，可以阻止氧气进入食品袋（普通塑料很难阻止氧气的慢慢渗透），所以我们看见的软罐头大部分都使用铝箔。

3、对于需要在不久的将来重新加热食物的食物，铝箔纸包装是理想的选择。由于铝箔可以承受高温，因此使这种食品包装材料成为工作的最佳工具。铝箔不能透过水分，光线，细菌和所有气体。

用铝箔袋装的罐头需要排气吗?排气方法有哪些?

1、罐头的排气方法主要有热罐装法、加热排气法 、蒸汽喷射排气法、真空排气法。空气中含有大量细菌，会对食物造成污染，在罐头食品生产过程中须将空气排除，避免引起食物变质。

2、排气是罐头制作的一个重要环节，对于一般的罐头排气是为了加热罐头，使罐头内的空气膨胀，在封口时起到抽真空的效果。

3、利用空气、水蒸气和食品受热膨胀冷却收缩的原理将罐内 空气排除，常用的方法有两种，热装罐密封排气法和加热排气 法。热装罐密封排气法是将食品加热到一定的温度75°C以 上后立即装罐密封。

4、排气的主要目的是将罐头顶隙中和食品组织中残留的空 气尽量排除掉，使罐头封盖后形成一定程度的真空状态，以防止罐头的败坏和延长贮存期限。除此之外，排气还具有以下几 方面的作用。

铝箔纸罐头胀气

锡纸罐头胀气是受热产生气体膨胀。根据查询相关***息：锡纸鼓胀情况是因为里面打入氮气保鲜，而氮气会因受热后产生气体膨胀的表现，主要是原料不新鲜或杀菌不充分，卫生条件差，罐头卷边不良等导致。

物理性胀罐主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的原因，搬动产生严重的碰撞或变形而引起。

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