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如何做肉罐头,如何做肉罐头好吃

weijierweijier时间2023-12-08 11:09:38分类肉罐头浏览63
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做肉罐头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何做肉罐头的解答,让我们一起看看吧。猪肉罐头的做法及配方?军用红烧肉罐头做法?猪肉罐头的做法及配方?1.材料有:五花肉500克;调料:植物油和白沙糖;料酒和大料及葱段,还有姜块、味精。2.五花肉洗净,切成方块待用,锅内放油烧热后,放入……...

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于如何做肉罐头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何做肉罐头的解答,让我们一起看看吧。

  1. 猪肉罐头的做法及配方?
  2. 军用红烧肉罐头做法?

猪肉罐头的做法及配方?

1.材料有:五花肉500克;调料植物油和白沙糖;料酒和大料及葱段,还有姜块、味精。

2.五花肉洗净切成方块待用,锅内放油烧热后,放入葱段、姜碎及肉桂、大料炸一下。

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(图片来源网络,侵删)

3.炸出香味后,放入五花肉,一边翻炒,一边加入酱油白糖、料酒,再翻炒一会,加入水,等水烧开后,改为小火焖煮。

4.待肉烧至软烂,汤汁浓稠,放味清,即可出锅享用。

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉,瘦肉过厚者应适当修去,保留2厘米左右即可。

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2、水与肉之比为2∶1左右,肉块全部浸没。用沸水下肉,煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸,煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净,然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200~220℃的油锅中炸1分钟左右,捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆,瘦肉转***。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟,捞出切片。注意,油炸投料时应皮面向下,油炸到中后期要轻轻翻动。

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5、复炸,肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟,不断搅动,炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后,在冷水中冷却1分钟,立即取出准备装罐。

食材用料

后臀尖1块350克,五香粉1小勺生抽 1大勺,白胡椒粉1小勺,葱姜适量鸡蛋1个,沙拉酱适量,盐1大勺,白砂糖1/2小勺,黄酒1大勺,干淀粉4-6大勺

做法步骤

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀,搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱,让肉更鲜嫩。(没准备也可以不放)

5.加入干淀粉搅匀,颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上,反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

做法:

清洗分解猪肉,切成小方块,放入锅内加入凉水料酒,焯水后漏勺盛出备用

热炒勺,加入一点点油放入葱段姜片爆香。再将焯好的肉和肉皮放入锅中,翻炒一下大概3分钟。加入生抽、老抽、蚝油、味精后翻炒均匀,再加入冰糖翻炒糖化到一半将烧好的开水加入锅内。

陈皮、小茴香、花椒放入料盒内放入锅中,再将雪豆放入锅内。开锅持续10分钟后将锅盖盖上焖15分钟,再打开锅盖煮5分钟左右(按汤汁的多少决定时间)。最后用压力锅压制(选用蹄筋豆类)。

静置一晚即可

军用红烧肉罐头做法?

先把红烧肉罐头倒进锅里煸炒出油,再放入大酱、葱花翻炒,放入西红柿、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟后,放入土豆茄子豆角,加入水盖上锅盖小火。煮5分钟,放入粉条白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的鸡精即可!

食用:五花肉500克

生抽适量

盐一勺

花椒粉5克

水适量

方法/步骤

1/肉洗干净切块,多加生抽,少放盐,加白糖,花椒面拌匀,腌渍一个半小时。

2/罐头瓶洗净装进去肉(三分之二),加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点),加满拧紧瓶盖,上锅大火烧开后小火蒸二个小时。

3/冷藏保存后食用更有风味,也可以冷冻保存,吃的时候提前回温。

到此,以上就是小编对于如何做肉罐头的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做肉罐头的2点解答对大家有用。

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