酸黄瓜 罐头,酸黄瓜罐头怎么打开

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸黄瓜 罐头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸黄瓜 罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜罐头的做法？
2. 酸黄瓜保质期多长时间？
3. 黄瓜豆角可以做罐头吗？
4. 卤红肠怎么卤？

黄瓜罐头的做法？

一、原料的选择与处理

选择元刺或少刺、瓜条幼嫩、直径在3~4厘米、粗细均匀、无病虫害、无腐烂以及色泽均一的黄瓜。选好后用清水洗净，放入水中浸泡6~8小时，浸泡后仔细洗净，再按罐头的高度切段，各段要顺直。黄瓜的用量可按265克/500毫升的比例来计算。

二、配料

（一）配料配料量依罐头的容量而定。500克罐头的配料量为：鲜菌香5克，芹菜叶3克，辣根3克，荷兰芹叶1.5克，薄荷叶0.25克，月桂叶1片，红辣椒0.5克，大蒜0.5克。

（二）配料处理茵香、芹菜叶、辣根（叶）、荷兰芹叶、薄荷叶，切成4~6厘米小段；干月桂叶和去籽的红辣椒切成1厘米小段；大蒜去皮后洗净切成0.5克的小片，用食用酸味剂将汁液pH值调至4.2~4.5。

三、装罐

将做罐头用的瓶、盖等洗净后用沸水消毒。装罐时先装入配料再装入黄瓜，最后装汤汁。汤汁温度不低于75℃，有利于排气。加汤汁以距盖6~8厘米为度。装好后送入排气箱，使罐内温度达gooe，维持8分钟左右，取出趁热封罐。

旱黄瓜600g，香叶10片，盐80g，糖50g，9度米醋100ml，洋葱80g，小茴香1g，芥末籽1g

酸黄瓜罐头的做法：

1、先将黄瓜洗干净，然后用刀切成4厘米长，1厘米宽的条。

2、准备一个大碗，放入称量好的配料，喜欢吃甜的可考虑适量多放些糖，或者喜欢酸口的也可以多放些醋。

3、准备蒸锅，在蒸锅里加入适量的水，开猛火烧开。

4、然后把调好味的黄瓜带碗，放入蒸锅里隔水蒸10分钟，关火，美味的爽口酸黄瓜就做好了。

5、之后等黄瓜变凉了之后可以装入干燥无油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，味道很凉爽口，特别容易下饭。

酸黄瓜保质期多长时间？

瓶装酸黄瓜的保质期是一年，开封后尽快吃完。

一般来说，酸黄瓜自己做的比较好吃，但通常只能保存三到五天。但如果你一次腌制的黄瓜较多，就需要一些小的窍门来延长酸黄瓜的保存时间了，比如密封包装好后放冰箱里冷藏。

在腌制酸黄瓜时，最好使用玻璃的容器来盛放酸黄瓜，这是因为，酸黄瓜中的盐等各种调料，在封闭的容器里极易与容器壁上的涂料等产生化学反应，影响到酸黄瓜的口感和新鲜程度，而使用玻璃器皿，可以大大地降低化学反应发生的可能性。

黄瓜豆角可以做罐头吗？

黄瓜和豆角都是我们日常生活中比较常见的蔬菜。因为它们做法简单，食用方便又营养，几乎是每个家庭都必备的蔬菜。黄瓜和豆角不仅可以鲜食也是可以做成罐头来使用的。我们经常看见的酸黄瓜和酸豆角其实就是黄瓜和豆角腌制而成的罐头，口感爽脆，食用方便。

卤红肠怎么卤？

1.将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出2.取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软3.全部捞出放入盘中晾凉4.这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁5.煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉7.将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了

到此，以上就是小编对于酸黄瓜 罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸黄瓜 罐头的4点解答对大家有用。

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