鱼罐头生产工艺,鱼罐头生产工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼罐头生产工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼罐头生产工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼罐头的绝密配方？
2. 外面卖的鱼罐头是怎么做的,为什么刺很软,肉却不散？
3. 鱼罐头的配料？
4. 家常自制鱼罐头？

鱼罐头的绝密配方？

配方：

鱼肉40‑50份，小龙虾仁8‑10份，桑葚提取液3‑5份，野刺梨3‑5份，当归粉2‑3份，豆豉4‑6份，红枣粉2‑3份，覆盆子2‑3份，玉簪花2‑3份，香醋6‑8份，姜2‑3份，盐3‑5份，纯净水110‑130份。

外面卖的鱼罐头是怎么做的,为什么刺很软,肉却不散？

是用高压锅，比如沙丁鱼，因为体积小，所以比较容易酥透，先把沙丁鱼去内脏洗干净，然后粘干淀粉在锅里干炸一下，然后用炒锅煸炒葱姜蒜，花椒大料然后加入酱油，料酒，多放一些糖，罐头里的甜不是番茄酱的味道，加点水再把炸好的小鱼放进去一下，烧开后倒入高压锅，大概压30分钟，基本出来就是罐头的那种味道了。这是我老妈的做法，呵呵，从小吃到大

鱼罐头的配料？

自制鱼罐头

1.趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块，然后去内脏，清洗，沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1－2小时。

2.炒勺上火，用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度，加清水、熟油、西红柿，待锅开后，将腌好的鱼全部（包括腌出的水）投入锅内，开锅后改用小火炖，快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味，还具有特香的鱼罐头味，凉吃味道更好。 自制好吃的罐头鱼 原料：新鲜黄花鱼（或其它鱼类） 辅料：大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油 做法;1、将鱼洗干净，控干水分待用。 2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水（不宜过多，水量以能没过鱼为准，料一定要足，否则没味道）同煮，沸腾后加入盐、味精、酱油待用。 3、把油烧开，炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。

家常自制鱼罐头？

主料：海鲫鱼800g 调料：花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g

鱼罐头的做法：

1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。

2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。

1、秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。

2、用刀切成段。

3、用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。

4、豆豉用刀背拍散备用。

5、姜切片，葱切段备用。

6、锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。

7、一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。

8、平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。

9、在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。

10、把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。

到此，以上就是小编对于鱼罐头生产工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼罐头生产工艺的4点解答对大家有用。

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