肉罐头的制作方法,红烧肉罐头的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉罐头的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉罐头的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉罐头做法？
2. 罐头猪肉，配方？
3. 新鲜猪肉怎么做罐头？

肉罐头做法？

首先准备食材：五花肉一大块、生抽适量、盐适量、糖少许、罐头瓶子几个、花椒粉适量、水适量。

红烧罐头肉的做法：

1、首先将准备好的五花肉清洗干净，用刀切块，放入生抽，少放盐，加白糖，花椒粉搅拌均匀，腌渍一个半小时。

2、准备一个罐头瓶，将罐头瓶清洗干净，再装进去肉，加入酱油，加盐，加糖和水，加满拧紧瓶盖。

3、给锅中倒入水，将装好的肉放入，大火烧开后小火蒸二个小时。等时间到时，拿出来放凉。

4、想要口感好，也可将放凉的肉罐头冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温，这样红烧罐头肉就做好了。

总而言之，红烧罐头肉的做法其实是比较简单的，可以按照上面的步骤做。

罐头猪肉，配方？

食材用料

后臀尖1块350克，五香粉1小勺，生抽 1大勺，白胡椒粉1小勺，葱姜适量，鸡蛋1个，沙拉酱适量，盐1大勺，白砂糖1/2小勺，黄酒1大勺，干淀粉4-6大勺

做法步骤：

1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。

4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）

5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。

6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。

7.将肉泥包裹严实。

1、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。

2、锅里烧开整锅水，除盐以外的所有的材料（茴香，八角，胡椒，姜片，葱段）和肉一块放入锅中。

3、大火烧开后，转小火，卤制半个小时左右。

4、加入适量食盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

5、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出。

新鲜猪肉怎么做罐头？

做猪肉罐头需要使用已经冷却的新鲜猪肉，以下是一些步骤：

1. 将新鲜猪肉洗净，并切割成块状。

2. 将猪肉块煮熟，放入冰水中冷却。

3. 准备罐头，并消毒瓶身。

4. 在每个罐头底部放入一片胡萝卜、几粒黑胡椒和一点盐。

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

猪肉1斤 调味料 葱 姜 蒜 洋葱 老抽 生抽 白糖 白胡椒 草果 月桂 八角 盐 第一步把买来的猪肉放冷水中泡一个小时泡出血沫 第2部 锅中放水 放入八角 月桂 草果 盐 然后放入猪肉 煮半个小时，然后猪肉捞出切大块 猪肉的汤把小料捞出待用 锅中放油 放入 洋葱 白糖 调味 然后倒入肉汤煮5分钟 最后把切好的肉宽放入碗中 倒入煮好的肉汤 放笼屉蒸1个小时就可以装入罐头瓶了，

到此，以上就是小编对于肉罐头的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉罐头的制作方法的3点解答对大家有用。

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