肉类罐头如何杀菌消毒,肉类罐头如何杀菌消毒的
weijier时间2023-12-07 15:38:03分类其他浏览63
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类罐头如何杀菌消毒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉类罐头如何杀菌消毒的解答，让我们一起看看吧。
罐头瓶子消毒的最佳方法？
以下是罐头瓶子消毒的最佳方法：
1. 煮沸消毒法：将罐头瓶子放入沸水中煮沸10分钟，然后取出晾干即可。这种方法可以有效杀灭细菌和***。
2. 紫外线消毒法：使用紫外线消毒灯对罐头瓶子进行消毒，可以有效杀灭细菌和***。
3. 化学消毒法：使用含氯消毒液或酒精对罐头瓶子进行消毒，可以有效杀灭细菌和***。
肉罐头杀菌时间和温度？
肉制品品质很多，不同产品生产有不同的灭菌规程；一般的讲，低温肉制品灭菌温度85-95℃，中心温度应达到80℃左右，灭菌时间要根据产品体积大小具体确定；亚高温肉制品灭菌温度110-115℃；高温肉制品灭菌温度120-121℃。
罐头作为一种加工食品，工艺包括罐装、排气、密封、杀菌、冷却等。“现在罐头工艺成熟，实行标准化生产，肉罐头121℃高温杀菌，20分钟左右，主要杀死罐头中的肉毒梭菌等芽孢杆菌。
如何对罐头进行杀菌冷却？
罐头杀菌后要立即冷却，以减少对食品品质的影响。为防止冷却时罐内外压差的急剧变化所产生罐头突角、爆裂或瘪罐，应特别注意正确控制罐外的反压。冷却水一般要氯化处理，并保持残余有效氯1～3ppm,以免杀菌后罐内受到冷却水的二次污染。
自制罐头的瓶子如何消毒？
冲洗罐头瓶。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净；开水消毒。
将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，保险起见可以煮沸30分钟；捞出使用。
将瓶子从水中捞出，使用即可，注意需要先将手洗净。
到此，以上就是小编对于肉类罐头如何杀菌消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类罐头如何杀菌消毒的4点解答对大家有用。
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