肉罐头我想和你做,肉罐头制作***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉罐头我想和你做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉罐头我想和你做的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头肉的做法和配方？
2. 如何自制肉罐头？
3. 俄罗斯猪肉罐头的做法？
4. 俄罗斯猪肉罐头怎么做？

罐头肉的做法和配方？

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

如何自制肉罐头？

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

主料：五花肉475g。 辅料：水145g，午餐肉调料85g。

步骤1.准备五花肉。

2.五花肉剁成块状。

3.准备午餐肉调料。

4.五花肉放在绞肉机里充分绞碎。

5.绞成肉泥状。

6.准备调料。

7.准备水。

8.混合均匀。

9.将调料汁导致肉馅中，充分搅拌呈糊状。

俄罗斯猪肉罐头的做法？

步骤一

俄罗斯猪肉罐头对肉的部位要求不高，最重要是新鲜，然后适量带点肥的最好。用纯牛肉，猪肉都是可以的。甚至鸡肉也OK。我的牛肉是肋骨附近的，猪肉是前肩。

步骤 2

肥肉可以留下，但筋膜，结缔组织上附着很多淋巴，血管，是膻味的主要来源，尽量剔除。因为咱们这个罐头是不焯水的。

步骤 3

罐头瓶子洗净消毒，大家可以用蒸锅蒸或者烤箱烤，有的微波炉也可以。

步骤 4

俄罗斯猪肉罐头怎么做？

步骤 1

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俄罗斯猪肉罐头对肉的部位要求不高，最重要是新鲜，然后适量带点肥的最好。我这次做的牛肉猪肉=1：1，是俄罗斯的乡村做法。各位用纯牛肉，猪肉都是可以的。甚至鸡肉也OK。这次我的牛肉是肋骨附近的，猪肉是前肩。

步骤 2

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肥肉可以留下，但筋膜，结缔组织上附着很多淋巴，血管，是膻味的主要来源，尽量剔除。因为咱们这个罐头是不焯水的。

步骤 3

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到此，以上就是小编对于肉罐头我想和你做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉罐头我想和你做的4点解答对大家有用。

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