油浸鲱鱼罐头,油浸鲱鱼罐头臭吗
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瑞典鲱鱼罐头保质期多久?
鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料,经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。
按照加工方法的不同,鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。
罐头鱼的保质期高达24个月,很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。
其实不然。
罐头是一类重要的食品加工方法,就是把原料放在经排气的密闭容器中,用高温进行处理,杀灭各种微生物和细菌,破坏酶类的活性,防止外界污染和氧气进入,从而让食品长期保持稳定可食状态。
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