罐头红烧肉,罐头红烧肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头红烧肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头红烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉罐头的配方？
2. 德和红烧肉罐头做法？
3. 四川红烧肉罐头的做法？

红烧肉罐头的配方？

配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。红烧肉罐头的做法2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。

德和红烧肉罐头做法？

1、红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。

2、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

3、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

4、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

5、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

6、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

7、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

8、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

9、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

10、杀菌冷却，检查后可出成品。

四川红烧肉罐头的做法？

四川红烧肉罐头是一道美味的家常菜，以下是制作四川红烧肉罐头的详细步骤：

所需材料：

1. 五花肉：500 克

2. 花椒：适量

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

肉洗干净切块，多加生抽，少放盐，加白糖，花椒面拌匀，腌渍一个半小时.

罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时。

冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温。

到此，以上就是小编对于罐头红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头红烧肉的3点解答对大家有用。

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