眉山鱼罐订做,眉山鱼罐订做厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉山鱼罐订做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍眉山鱼罐订做的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡坛子肉的正宗做法？
2. 眉山十大名菜的详细做法？

东坡坛子肉的正宗做法？

主料：猪五花肋肉1500克　

辅料：葱100克， 姜块（拍松）50克　

调料：冰糖100克 ，绍酒250克 ，***红酱油150克

加工切配：

1、将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块。

2、取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸。

烹调程序：

1、再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖。

2、将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟。

3、将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。

原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味；2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。

5.炸好的五花肉切片；6.备辣椒面，黑豆豉。

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里

原料：精五花肉10斤

调料:生抽100克，料酒100克，冰片糖150克，味精30克，美极鲜15克，姜汁1瓶，香料包（良姜10克，香叶5克，香茅草3克，桂皮10克，八角5克，香砂5克，肉扣5克，白扣5克，姜葱各10克）红曲米20克。

做法：1将精五花肉切1.5厘米见方块汆水洗净备用。将红曲米装入1个料包，所有香料装入1个料包备用。

2.锅上火放入所有调料和五花肉加入水小火慢炖（水刚刚把肉盖住即可）。

3.将红曲米料包放入锅中见五花肉上色之后即可拿出红曲米料包避免肉的颜色太红。炖约40分钟左右肉软糯时改大火将汁收干即可出锅。

坛子肉做法

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

眉山十大名菜的详细做法？

眉山是四川省的一个历史悠久的城市，有着丰富多样的美食文化。以下是眉山十大名菜的详细做法：

1. 东坡肘子

材料：猪肘子500克、葱姜适量、料酒适量、生姜适量、冰糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。

做法：

（1）猪肘子洗净后切成大块，焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量的清水，加入葱姜、料酒、生姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒，煮开后加入猪肘子。

（3）将火调小，煮至猪肘子变得软烂入味即可。

2. 东坡肉

眉山十大名菜中，部分菜品的详细做法如下：

1. 东坡肘子：

（1）选料：选用猪蹄膀，洗净后放入清水中炖。

（2）炖制：将猪蹄膀炖至八分火色，捞出放入蒸笼蒸。

（3）蒸炖：蒸熟后取出，灌以炖鸡的汤（若无鸡汤，可用白开水），加少量盐和少许葱。

（4）食用：有两种形式，一是清汤式，另一种是红烧式。

2. 眉山东坡肉：

（1）原料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。

（2）做法：

a. 五花肉切块，焯水去腥；

到此，以上就是小编对于眉山鱼罐订做的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉山鱼罐订做的2点解答对大家有用。

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