红烧猪肉罐头,红烧猪肉罐头哪个品牌的好
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧猪肉罐头的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧猪肉罐头的解答,让我们一起看看吧。
红烧猪肉罐头怎么做好吃?
主料红烧猪肉罐头150g 辅料西兰花150g杏鲍菇20g葱5g姜5g蒜5g黑木耳5g 步骤 红烧猪肉罐头菜的做法步骤11.西兰花、木耳焯熟,辅料备齐。 红烧猪肉罐头菜的做法步骤22.放入罐头鲍菇葱姜蒜小火烧开 红烧猪肉罐头菜的做法步骤33.放入木耳西兰花小火收汁出勺 红烧猪肉罐头菜的做法步骤44.成品 小贴士 不加水盐油小火烧
古龙红烧猪肉罐头做法?
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加入红烧猪肉罐头翻炒一下,放入切好的***
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(1)原料处理 选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不能过多)。如选用前腿肉,若瘦肉过厚者应适当修去,保留2厘米左右。靠近腹部的五花肉总厚度应在2.5厘米以上,靠近脊背部的,肥瞟厚度应有2~3厘米。
(2)预煮 预煮时水与肉之比为2:1左右,以肉块全部浸没为度。***用沸水下肉,视情况煮35~55分钟。预煮时每10公斤猪肉加鲜葱及切的生姜各20克(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
(3)上色油炸 经预煮后的肉,应逐块检查。拔去肉皮中残存的毛及毛根,然后立即上色油炸。上色之前,先将皮表面的水分擦净,然后涂抹一层焦糖上色液(焦糖上色液的配比:黄酒6公斤、饴糖4公斤、酱色1公斤混合而成)。上色只限于肉皮。接着投入200~220℃的油锅中炸1分钟左右,捞出。以肉皮呈棕红色并起皱发脆,瘦肉转***为佳。稍滤油后立即投入冷水中冷却1~2分钟,捞出切片。注意,油炸投料时应皮面向下,油炸至中后期要略加翻动。
(4)复炸 先将油炸后的肉块切成8~10厘米的条块,然后再切成1.2~1.5厘米厚的肉片,放入180~190℃的油锅中炸30~50秒钟,并不断搅动,炸至肉片切面稍有***即可出锅。稍滤油后,在冷水中冷却1分钟,立即即取出准备装罐。
(5)汤汁的配制
用料:五花肉 679克,淘大酱油 20克,李锦记香菇老抽 5.5克,生姜 10克,八角 1.8克,桂皮 0.7克,三奈 3克,香叶 0.26克,洋葱 130克,冰糖 9.5克,加饭料酒 80克,熟菜籽油 适量,白胡椒粒 若干,干辣椒 2.88克
步骤 1
五花肉把猪皮用喷枪烧黑,用热水刮洗干净。 这一步的作用是破坏猪的汗腺,去膻味,使猪皮起泡,易熟,口感好。
步骤 2
把五花肉切大块,放料酒30克,上锅蒸10-30分钟。 蒸的作用,是把猪肉的水分蒸出来一部分,炒的时候,避免水分过多,最后炖的时候再倒进原汁,猪肉的鲜味不会损失。 这个做法是参照老上海红烧肉做法,也是先蒸再炒,只是此配方糖和老抽少许多,因为考虑到扩展搭配,不能太甜。
步骤 3
蒸出来的肉汁务必留着。
芭蕉花煮红烧猪肉罐头的做法?
1把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。
2切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎,往小盆里倒入一些水,用筷子搅搅绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉。
3把裹去丝的芭蕉心用手捏干水分然后放入盘中备用。
4瘦肉剁成肉末备用。
5把姜蒜切小粒,泡小米辣切碎。
6炒锅倒油烧热,下姜蒜、小米辣炒出香味。
7放入肉末炒散炒熟。
8放入芭蕉心翻炒熟。
9放入一匙生抽翻炒均匀。
10放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。
到此,以上就是小编对于红烧猪肉罐头的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧猪肉罐头的3点解答对大家有用。
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