鲱鱼罐头罐头,鲻鱼罐头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲱鱼罐头罐头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲱鱼罐头罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲱鱼罐头真的能吃吗？
2. 鲱鱼罐头做法？
3. 为什么会有鲱鱼罐头？

鲱鱼罐头真的能吃吗？

鲱鱼罐头当然能吃了。

这是一种将鲱鱼进行简单处理之后再放入罐头中封存的食物。而这种食物的味道十分恶臭，在存入罐头中后会继续发酵，进而产生了一种难以令人忍受的味道。

每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值高

能吃。

适量食用鲱鱼罐头对人体无害。鲱鱼罐头是一种发酵食品，旨在促进储存。新鲜海鱼的保质期很短。在古代，没有冷冻条件就没有罐头工艺。如果要长期保存，只能在咸鱼中加入大量的盐腌制，或者做成发酵食品。各种霉菌和细菌将蛋白质分解成氨基酸，使食物更美味。这种加工鱼的方法也被保留下来，成为传统食品的代表。

鲱鱼罐头做法？

鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它在较淡的盐水中，让它在合适的湿度中，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者。

随后，罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。

然后装到罐头里就完成了

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食用方法

首先准备Surstromming、 K***li薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

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做法：

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1．用一块K***li薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；

2．在K***li薄脆片放上Surstromming；

3．涂上酸奶油；

4．放上土豆及洋葱；

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

为什么会有鲱鱼罐头？

鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典***也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

到此，以上就是小编对于鲱鱼罐头罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲱鱼罐头罐头的3点解答对大家有用。

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