鱼罐头怎么蒸,鱼罐头怎么蒸好吃
weijier时间2023-11-27 19:11:12分类鱼罐头浏览56
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼罐头怎么蒸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼罐头怎么蒸的解答，让我们一起看看吧。
清蒸肉罐头的做法？
原料：五花猪肉1000克、洋葱150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、月桂叶、白胡椒、盐。
做法：
1、洋葱洗净切好。
2、五花肉放入锅中煮，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，烂好后切大块。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，盛出后切成片，倒入老抽上色。
4、锅少许油，爆香蒜茸、八角，放入洋葱、白糖炒匀，加入肉汤，再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右，盛出待用。
5、将肉皮朝下摆在碗中，上面盖上炒好的洋葱和老汤，放香吐、八角。
6、上笼屉用旺火蒸1小时即可。
蒸罐头的正确方法？
1、蒸罐头将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油、水、火为传热介质，蒸制而成的罐头低油低盐，更加健康。
2、蒸罐头原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在罐头中，营养成分不受破坏，香气不流失。
3、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑。蒸罐头不仅保持了食物的原味，而且保留了大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，留住了精华。
鳞鱼罐头制作方法？
2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。
清蒸牛肉罐头做法？
准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右，胡椒、盐、鸡精适量。
一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块，放入锅中。
二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布）。
四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
主料：牛肉1000克
调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤：
1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
选料：牛肉可以分牛腩/护心肉（有肉有筋善炖）
牛子盖（大块无筋善与切丝/生拌
胸口（善涮）
键子（就是腿肉善熏酱）/按个人喜好选好料切***大小的肉块
2制作：1000克牛肉飞水（洗净切好的肉块凉水下锅到水开）取出备用。
到此，以上就是小编对于鱼罐头怎么蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼罐头怎么蒸的4点解答对大家有用。
版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
