胖听的罐头（胖听的罐头食品,能买吗）

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本文目录一览：

• 1、胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费...
• 2、物理性胖听常见的原因是
• 3、请问,“胖听”是怎么回事呀?,
• 4、婴儿辅食罐头选购注意事项
• 5、化学性胖听罐头的处理原则是
• 6、罐头胖听是什么现象?

胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费...

1、生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物，或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起，叩击有明显鼓音，穿洞有腐败味气体逸出。

2、产生胖听的原因一是罐头生产过程中杀菌不彻底，或细菌重新侵入罐头，在里面生长繁殖，产生气体，造成胖听，这叫***性胖听，也叫真胖听。

3、罐头是指加工后装在密封铁皮罐子或玻璃瓶里的食品，可以经久不坏 。罐头可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。一***主要卫生问题 不同类别的胖听***即金属装罐头的涨罐***。包装内壁涂料的脱落。

物理性胖听常见的原因是

物理性胖听主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的原因，搬动产生严重的碰撞或变形而引起。

主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的原因，搬动产生严重的碰撞或变形而引起。这些胀罐使罐头外形失常，而罐内的食品质量没有变化，尚能食用，但是影响商品的外貌和价值 。

，杀菌釜存在杀菌死角，灭菌不彻底。2，原料初菌数过高，导致灭菌失败。3，封口结构出现问题。4，罐头在运输过程中出现破损。

物理性胖听是由于食品装填过多或排气不充分引起的，内含食物并未变质，可以食用，所以也叫***胖听。综上所述，胖听罐头在未明原因前尽量不要购买。

物理性胖听则仍可照常食用。基于一般家庭不能鉴别胖听性质，故应废弃胖听罐头，不再食用。

请问,“胖听”是怎么回事呀?,

1、生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物，或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起，叩击有明显鼓音，穿洞有***味气体逸出。

2、主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的原因，搬动产生严重的碰撞或变形而引起。这些胀罐使罐头外形失常，而罐内的食品质量没有变化，尚能食用，但是影响商品的外貌和价值 。

3、生物性胀袋或者是胖听这是原料不卫生，灭菌不彻底造成的。微生物会分解食品产气，造成容易内压力增大，最后胖听或者是胀袋。这个是最常见的胖听或者是胀袋的原因。这种原因的胀袋和胖听是不能食用的。

4、胖听现象是罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生的原因是罐内的细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力。漏听是指密封失灵，有泄漏现象的罐头。

婴儿辅食罐头选购注意事项

选择没有香精、色素、防腐剂的罐头食品。防腐剂主要是山梨酸、苯甲酸等，色素包括苋菜红、柠檬黄、胭脂红等，大家在选购的时候注意看配料表。选择大品牌的产品，而且以专门做母婴产品的为佳。

能自己在家做辅食呢就在家做，实在要买，可以按照这几条标准来给宝宝挑选食物配料越少越好配料越少越好——意味着添加剂也少，少部分高端儿童食物确实添加少，但大部分并非如此，爸妈不必纠结成人还是儿童，看配料。

在没有条件自制辅食的时候，购买辅食除了要按照辅食添加规律来选购，要选购有质量保证的大品牌，查看标签是否齐全，适用人群是否符合，有没有添加不能使用的添加剂等。

化学性胖听罐头的处理原则是

1、由于化学性胖听不易和由细菌引起的生物性胖听相区别，因此肉类罐头和低酸度罐头如发生胖听，均应废弃不食。如属水果罐头，只要经过检验，确认属化学性胖听、内容物无***及感官性状的改变时，可限期出售。

2、不同类别的胖听***即金属装罐头的涨罐***。包装内壁涂料的脱落。食品新增剂的使用不当。有毒元素的污染，如锡、铅、砷等。二***感宫判断与处理原则 金属罐装罐头的胖听原因、鉴别和处理见表1-1。

3、【答案】：C 生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物，或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起，叩击有明显鼓音，穿洞有***味气体逸出。

4、罐头膨胀了，俗称“胖听”，说明漏气了或消毒不过关，内部微生物发酵了产生气体使罐头鼓了起来，说明罐头已经变质坏掉了。只能仍掉。或者作用肥料用了。

5、罐头的底盖向外鼓起的胀罐，称为胖听。①物理性胖听：多由于装罐过满或罐内真空不足引起。一般叩击呈实音、穿洞无气体逸出，可食用。

罐头胖听是什么现象?

胖听现象是罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起。胖听、漏听是罐头变质的重要外部特征。正常的罐头底和盖的铁皮中心部分平整或呈微凹状，无泄漏现象。当水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象。

胖听是指铁皮罐有膨胀现象。生产、销售部门如发现胖听罐头，可进行保温试验以确定胖听的性质。

(1)物理性胀罐：主要是罐内食品装得太多。罐内的食品质量没有变化，尚能食用，但是影响商品的外貌和价值。

【答案】：C 生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物，或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起，叩击有明显鼓音，穿洞有***味气体逸出。

胖听现象是罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生的原因是罐内的细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力。漏听是指密封失灵，有泄漏现象的罐头。检查胖听、漏听可用以下方法：一是看罐头底、盖是否凸起，是否有液体流出。

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