怎样做金枪鱼头好吃,怎样做金枪鱼头好吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做金枪鱼头好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做金枪鱼头好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做金枪鱼头？
2. 金枪鱼头怎么做？
3. 金枪鱼头红烧的家常做法？
4. 金枪鱼头怎么炖好吃？

如何做金枪鱼头？

主料：金枪鱼头1个 辅料：油适量、盐适量、葱半节、姜2片、八角1粒、红烧汁适量、料酒适量、小麦面粉适量步骤：

1.葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。

2.金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。

3.分别在两面撒上适量干粉。

4.锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金***。

5.锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。

6.等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。

材料：

金枪鱼头800克，鱼骨300克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克；

做法：

1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头和鱼骨洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段，备用；

2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头和鱼骨双面呈金***；

金枪鱼头怎么做？

1、准备：金枪鱼头、葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。2、金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。

3、分别在两面撒上适量干粉4、锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金***。

金枪鱼头红烧的家常做法？

1、食材：猪小排500g。金枪鱼干250g。油20克。料酒1勺。老抽1勺。糖2小勺。葱两根。姜5片。

2、金枪鱼干浸泡2小时，小排氽水去血水。

3、起油锅，放入小排翻炒。

4、倒入1勺料酒，翻炒至出香味。

金枪鱼头怎么炖好吃？

煮物

是日本料理中常用的烹饪方式。但平时，鱼架子和鱼头都是被直接抛弃，最多是被用来煮成淡淡的汤水进而使用在主食或者汤之中，直接食用是较少的。平常鱼肉在食用前的处理阶段，基本都是把纯鱼肉分离出来。

但金枪鱼头、三文鱼头相对而言比较大，可食用性比别的鱼头更强，因此可以用于煮物。

日本料理中炖煮的食物，以及蘸面用的汁子，蒲烧类的汁子，照烧类的汁子之类的常会用上味淋、料酒。

酒精标牌上常标注的用途：其含有的酒精有助于去除例如鱼类的生腥味，还可以让炖煮的食物更加入味，以及防止食材煮烂。这是比较常见的三大作用。

添加味淋后，可以让甜味料理甜度更高，让汁水的颜色更艳丽，料酒经加热后让料理风味更加浓厚。

在日料里面有一道工序叫做【霜降り】しもふり/SHIMOHURI。

这个霜降跟肉质脂肪的分布那个霜降不一样，这里就是焯水or淋热水，去掉鱼肉or鸡肉等肉类的生腥味的行为。对鱼进行霜降处理，主要作用是去掉三个要素：

知道主要调味品的作用以及处理方式的缘由之后，已经基本规避掉了腥味了。这样出来的鱼，再怎么说，都不会难吃到哪里去，毕竟最难吃的味道被去掉了。去掉味道的步骤算是完成。

接下来就是添加味道了。

相当于比例是：酱油1:味淋1:砂糖1:水6。

金枪鱼头用高压锅高温焖煮比较好吃。

准备食材：金枪鱼头，葱姜蒜，五花肉，白酒，陈皮，花椒，香叶，辣椒，桂皮，当归，香元草，白芷，三奈

制作步骤：将金枪鱼头洗干净，放入锅中，加入清水，白酒和盐，焯一下水，然后捞出过一遍冷水备用。热锅倒油，把大蒜放入锅中煸炒以下，接着加五花肉、葱、姜和料酒一起煸炒，加入豆瓣酱翻炒，加入开水，盐，陈皮，花椒，香叶，辣椒，桂皮，当归，香元草，白芷，三奈焖煮收汁。然后将鱼头放入高压锅中，倒入啤酒和焖煮好的料汁，开大火，直到把水烧开后，转小火慢慢煮一个小时。煮好捞出，再撒上一点香葱一道美味的金枪鱼头就完成了。

到此，以上就是小编对于怎样做金枪鱼头好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做金枪鱼头好吃的4点解答对大家有用。

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