罐头食品执行标准,罐头食品执行标准GB7098

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头食品执行标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头食品执行标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 主食罐头标准？
2. 什么样的水果罐头符合国家要求的标准？
3. 冷藏冷冻食品国家标准？

主食罐头标准？

1.食品安全标准：对罐头食品的微生物菌落、重金属、农药残留、添加剂使用等方面的安全指标进行规定，以保证食品安全。

2.质量标准：对罐头食品的物理化学指标，如外观、颜色、气味、口感、含水量、pH值等的要求进行规定，以确保食品质量稳定。

3.包装标准：对罐头食品的包装材料、包装形式、贮存条件、标签要求等进行规定，以保障食品的包装质量和信息准确。

4.生产工艺标准：对罐头食品的生产工艺流程、操作规范、设备要求等进行规定，以确保生产过程的卫生安全和产品质量。

具体的罐头执行标准会根据不同国家或地区的法规和标准进行制定和执行。

2015年11月13日GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品本标准代替GB 7098-2003 食用菌罐头卫生标准、GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准、GB 13100-2005 ...

什么样的水果罐头符合国家要求的标准？

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根据《中华人民共和国标准化法》第六条规定，对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由***院标准化行政主管部门制定。根据《中华人民共和国食品安全法》第三章，食品安全标准为强制性国家标准，包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定、食品添加剂的品种、使用范围、用量、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求、食品生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、食品检验方法与规程、其他需要制定为食品安全标准的内容。

罐头食品国家标准包括由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的国家标准、由卫生部发布的食品安全国家标准组成。由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的国家标准主要包括罐头产品质量标准、包装材料标准、管理标准等，由卫生部发布的食品安全国家标准主要包括罐头食品安全标准、食品污染物***标准等食品安全标准。

冷藏冷冻食品国家标准？

1温度要求

冷藏食品 chilled foods

在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。

冷冻食品 frozen foods

在≤-18℃条件下储运及销售的食品。

2包装要求

包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。

3运输要求:运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用的防冻、隔热保温性能良好的设备。

运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录，厢门处宜加装隔温装置。

4温度控制要求

当环境温度为30°C时，按冷藏车车厢内平均温度保持的温度范围，分为以下六类:

经常运输的易腐食品大体有以下几大类：

第一类是冷冻食品，比如冷冻肉类，水产类，速冻食品等等。这些食品一般要求储存温度在-18°C以下，可以储存几个月到十几个月。这些食品在以小时计的运输过程中，只需要将厢体内的设定温度设定在-18°C，并不需要严格控制温度波动的精度。这类食品应***用F级冷藏车运输。

第二类是冷藏食品，比如冷鲜肉、水产品、禽蛋等等。这类食品的运输温度要求是在保证食品不冻结的前提下，温度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。这类食品要求用D，E，F等级的冷藏车运输。一些罐头食品要求的运输温度在-5°C左右，用E和F级冷藏车运输。

第三类是蔬菜水果等。这类食品的运输是冷藏运输中比较复杂的。首先，各种蔬菜或水果的温度要求不一样；其次，许多蔬菜或水果对温度波动的要求比较高，不可以偏离设定温度很多；第三，由于蔬菜水果在***摘以后还是要呼吸的，会产生呼吸热，因此要求冷藏车制冷机组提供更多的冷量。另外这类食品对相对湿度也有要求。所以，虽然从A到F各级冷藏车原则上都可以用于蔬菜水果运输，但承运人的技术和经验是非常重要的。

到此，以上就是小编对于罐头食品执行标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头食品执行标准的3点解答对大家有用。

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