菠萝罐头牌子,菠萝罐头牌子有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝罐头牌子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菠萝罐头牌子的解答，让我们一起看看吧。

1. 软包装菠萝罐头的制作流程？
2. 街头汉堡用哪种菠萝罐头？
3. 菠萝罐头家庭自制法？
4. 菠萝罐头工艺参数？

软包装菠萝罐头的制作流程？

制作流程一般包括以下几个步骤：

***购和清洗：***购新鲜的菠萝，将其去皮、去芯、切块，清洗干净。

热处理：将菠萝块在高温条件下进行加热处理，以杀死其中的细菌和酶，保证罐头的品质和保存期限。

包装：将热处理后的菠萝块装入罐头中，加入适量的糖水和酸度调节剂等，使其更好的保存和口感更佳。

焊接：将罐头封口，进行密封处理，确保罐头内部的菠萝能够长时间保存而不受外界污染。

灭菌：将封口好的罐头进行高温灭菌处理，以杀死残留的微生物和细菌，确保罐头的卫生安全性。

冷却：将经过灭菌处理的罐头放在冷却设备中，让罐头内部的菠萝冷却，并保存好罐头的形状。

包装成品：将冷却好的罐头进行包装，标注相应的品牌、生产日期、保质期和生产厂家等信息，方便消费者购买和使用。

街头汉堡用哪种菠萝罐头？

汉堡菠萝片用的其实是蜜菠萝，我们通常了解到，在菠萝批发的市场上，有两种菠萝，一种为***菠萝，另外一种就是蜜菠萝，蔡部落的质地比较脆，生硬，适合作为一些不能够摄入大量糖分的人来使用的水果，它的口感并非特别甜，而蜜菠萝用的是熟透了的糖分，非常高的菠萝，这种就是蜜菠萝放到汉堡里面作为材料使用，非常的好吃

菠萝罐头家庭自制法？

1、去皮的菠萝一切四瓣并去除中间的硬芯后切厚度一致的片备用

2、锅中加适量水和冰糖烧开备用

3、加入切好的菠萝大火煮开

4、用勺子撇去浮沫并煮4分钟左右

5、另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒

食材：

菠萝 350g，冰糖 25g，水 400ml

做法：

第1步.菠萝去皮，取果肉切小块，放进淡盐水里浸泡30分钟后捞出冲洗干净

第2步.把冰糖和水倒入汤锅，加热至冰糖溶化

菠萝罐头工艺参数？

菠萝罐头的工艺参数有以下几个方面：
1. 成品含糖度：菠萝罐头的含糖度通常在10%至20%之间，根据不同地区和品牌的需求可有所调整。
2. 酸度调节：为了保持菠萝罐头的酸甜口感，常会根据需求进行酸度调节。通常使用柠檬酸或乳酸对菠萝罐头进行调酸。
3. 菠萝块大小：菠萝罐头中的菠萝块大小通常根据不同市场和使用习惯进行调整，可以是大块、中块或小块。
4. 罐装液体比例：菠萝罐头的液体比例是指罐头中菠萝块与液体的比例。通常为了保持菠萝的鲜嫩口感，液体比例不会过多。
5. 脱水温度和时间：在菠萝罐头的生产过程中，经常会使用脱水工艺将菠萝果肉中的水分脱去，以延长保质期。脱水温度和时间的选择会影响菠萝的口感和质量。
6. 罐头封口温度和时间：菠萝罐头在封罐时需要进行密封，封口温度和时间的选择会影响罐头的密封质量和防腐效果。
以上是一些常见的菠萝罐头的工艺参数，具体的工艺参数会根据不同生产厂家和产品的要求而有所差异。

1.原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。

2.清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净，再按果径大小分级。

3.切端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。

4.修整切片削去残皮烂疤，修去果目，用清水淋洗一次，用单片切片机将果肉切成10～16毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块，但不能有果目、斑点或机械伤。

5.预抽装罐将果片放入预抽罐内，加入1.2倍的50℃左右的糖水，在80KPa下抽空25分钟；有条件的可用真空加汁机抽空，效果更佳。968罐型装菠萝片280克，加入用柠檬酸将pH值调至4.3以下的糖水174克。玻璃罐装果片320克，加糖水180克。

6.排气密封热排密封，温度98℃左右，罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3KPa以上。

7.杀菌冷却杀菌公式，968罐型为3’～18’／100℃，玻璃瓶为5’～25’／100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。

果肉淡黄至金***，色泽一致，糖水透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎片，果肉酸甜适宜，无异味：果片完整，软硬适中，切削良好，无伤疤和病虫斑点；果肉重不低于净重的54％，糖水浓度按折光计为14～18％。

到此，以上就是小编对于菠萝罐头牌子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝罐头牌子的4点解答对大家有用。

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