罐头生产,罐头生产设备

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头生产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄桃罐头生产的原料？
2. 红豆酱罐头生产工艺？
3. 广东甘竹罐头鱼生产过程？

黄桃罐头生产的原料？

黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。

准备黄桃大约1500克左右，我这里称重了一下1600多克，8个黄桃

去皮，去核，切成小块。

硬一点的最好，因为后面要煮。你在外面买的黄桃罐头吃的都不是软的。所以如果买回来的黄桃不甜有些酸，生吃口感不好，觉得等几天看看，说不定会变甜，那么我告诉你不用等，不要犹豫直接做成黄桃罐头吧！因为再等一样是不甜的，而且桃子放软

盆里倒水没过黄桃，加入少量的盐泡一会儿，大概20分钟左右。盐水泡是更好的去除涩味。

倒掉盐水，黄桃入锅，加水没过黄桃的一半（注意不要加太多水，一半就好，这样煮出来的黄桃口感不软，硬一些）

倒入黄冰糖（其实普通冰糖也可以，主要是孩子吃所以我选黄冰糖）煮15分钟，先大火烧开然后转中火。

红豆酱罐头生产工艺？

原料配方

1.选料：用孔径4毫米的筛，去除小粒豆和杂质，并选出虫蛀、杂色、干瘪、破裂等不合格的豆。

2.浸泡：用清水浸泡24～48小时(中间换水数次，浸泡时间随气候、品种而不同，防止气温高变质)。使豆充分吸水膨胀，但不发芽或破裂。

3.筛选：用孔径5.5～6毫米的筛，筛除小粒豆和未浸透的豆，并选除不合格豆。

4.预煮：在0.15％柠檬酸液，90～95℃的水中煮约20分钟，煮透为准(每次换水，豆与液化约1∶1)，捞出沥水。

5.分选：色泽正常，粒形饱满完整；无僵豆、干瘪豆、杂色豆、破瓣豆；同罐中粒形大小、色泽大致均匀。

6.汤汁：沸水。

7.装罐量：罐号754，净重170克，红豆160克，汤汁10克。

8.排气及密封：排气密封：90℃，6～8分钟。

9.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：10′～60′～10′/112℃冷却。转化糖含量大于等于30%说明低糖希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢

广东甘竹罐头鱼生产过程？

杀鱼,将鲮鱼去内脏洗净,切块,加盐腌一下;

将鱼块过油锅

将鱼块分装在罐头里,并加入豆豉,调料,用少许油配重到标准重量

压上罐头顶盖,达到密封标准

用蒸汽加热罐头,达到蒸汽灭菌效果,121摄氏度15分钟

对灭菌过的罐头质检,贴标签,装箱出厂

到此，以上就是小编对于罐头生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头生产的3点解答对大家有用。

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