金枪鱼头的做法,金枪鱼头的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金枪鱼头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金枪鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金枪鱼头的做法？
2. 金枪鱼头的做法？

金枪鱼头的做法？

原料粗加工 鱼头劈半，加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。 干烧鱼头 腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。 中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形），煎炸至两面浅***时捞出（炸的时间不宜过长）。 　　将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克料酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼头（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼头汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼头上即好 酱焖鱼头 原料：腌制好的金枪鱼头一个（约750g）、豆瓣大酱50g 调料：大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许 做法： 2、将大葱和生姜切成丝，香菜切段。 3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。 4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后，鱼头整个放入锅中，倒入事先准备好的大酱稀糊，大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。 5、大火煮沸，小火焖约20分钟。 6、开锅倒入少许鸡精，撒上香菜即可。

1、准备：金枪鱼头、葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。

2、金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。

3、分别在两面撒上适量干粉

4、锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金***。

5、锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。

做法：

1、主料：金枪鱼：2000g。

2、辅料：盐适量、料酒适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、大料适量、淀粉适量、糖适量。

3、洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。

4、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

5、做锅，加入油。

材料：

金枪鱼头800克，鱼骨300克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克；

做法：

1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头和鱼骨洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段，备用；

2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头和鱼骨双面呈金***；

金枪鱼头的做法？

主料：金枪鱼头1个 辅料：油适量、盐适量、葱半节、姜2片、八角1粒、红烧汁适量、料酒适量、小麦面粉适量步骤：

1.葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。

2.金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。

3.分别在两面撒上适量干粉。

4.锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金***。

5.锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。

6.等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于金枪鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金枪鱼头的做法的2点解答对大家有用。

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