牛肉面的牛肉怎么炖,牛肉面的牛肉怎么炖好吃又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的牛肉怎么炖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉面的牛肉怎么炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州牛肉面的牛肉怎么炖？
2. 李先生牛肉面炖牛肉秘方？
3. 清汤牛肉面的牛肉怎么煮？
4. 重庆牛肉面的牛肉怎么炖？

兰州牛肉面的牛肉怎么炖？

食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。

做法步骤：

1、 先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。

2、 然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。

3、 接着准备一些调料。家里面有花椒，八角的也可以加入一点点，有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净，葱姜蒜改刀备用。

李先生牛肉面炖牛肉秘方？

1.

秘方：牛肉500克，一勺料酒，7片姜，10粒花椒，大枣两个，6粒枸杞，3克盐

做法：把500克牛肉切块泡出血水。

2.

凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。

3.

煮3-5分钟左右，煮出浮沫，捞出清洗干净备用。

清汤牛肉面的牛肉怎么煮？

第1步、牛腿肉洗净,切大块,放入料酒,盐20--25克,生姜揉匀,腌制一晚。

第2步、准备好调料包(花椒,八角,茴香,桂皮,等常用的调料配),山楂干,生姜拍扁,葱段。第5步、将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。

第3步、锅中添水,冷水时放入腌制好的牛肉,煮开后,撇去浮沫。

第4步、加入步骤2中的调料,再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。

清汤牛肉就做好了。

用料：牛腩1000克，挂面适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量

做法：1. 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。

2. 凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。

3. 稍煮一会儿，撇掉浮沫。

4. 过凉水，再次清洗干净浮沫。

材料：

面条200克，酱牛肉70克，猪油2茶匙，味精1/2茶匙，食盐1茶匙，葱花2茶匙，牛肉汤2汤匙

做法：

1.将已经酱好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置于盘中备用（冷藏过的牛肉更容易切薄）。

2.面碗中加食盐、味精和牛肉汤，用一小勺面汤化开猪油备用。

3.大火煮面至9成熟；起锅入碗，面条上铺牛肉片，撒上葱花即成。

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成***般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

重庆牛肉面的牛肉怎么炖？

准备食材：牛腱子肉或牛腩肉1000克、葱段、蒜瓣、姜片、香叶、草果、桂皮、丁香、八角、花椒、茶叶、食盐等。

将牛肉切成三厘米见方的小块，放入冷水里浸泡出血水后捞出控干水分。

炖锅加2000ml水然后放入牛肉，开大火，放入葱段、蒜瓣、姜片。

开锅后撇去血沫，用三片香叶、两枚草果、一块桂皮、三个丁香、两个八角、一撮花椒包一个调料包放到锅里。

另取一个袋子加入少许茶叶一起放到锅里。

开锅盖炖煮五分钟，放入一茶匙食盐，然后盖上锅盖改小火炖一个半小时，浓浓的牛肉汤就熬好了。

牛肉快炖好的时候，就可以煮面了。取200g湿面条或100g干面条，也可以自己和一小块面擀一点面条。

汤锅放半锅水，水开后加入面条，水量一定要适当的偏多些，面条煮出来才劲道。

开锅后加入少许盐，面条煮透后捞出，放入两颗青菜，烫半分钟捞出，放到面条上。

这时候牛肉炖好了，放三五块牛肉在面碗里，浇一勺牛肉汤，美味的牛肉面就好了。

到此，以上就是小编对于牛肉面的牛肉怎么炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面的牛肉怎么炖的4点解答对大家有用。

版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！