牛肉面的牛肉怎么做的,牛肉面的牛肉怎么做的?
weijier时间2024-10-01 03:16:44分类肉罐头浏览23
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的牛肉怎么做的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉面的牛肉怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面馆的牛肉怎么做的？
食材:牛肉300克、辣椒酱适量、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
稳火炖，食材：牛肉和牛骨头，花椒大料，八角肉桂，葱段姜片酱油鸡精，做法：锅里加水放入牛肉，骨头花椒大料等食材，大火烧开五分钟，稳火炖一小时，充分冷却捞出备用即可。
做牛肉面的牛肉怎么煮才好？
、用料：牛肉３００克、白菜叶适量、黄豆芽２００克、淀粉３勺、豆瓣酱２大勺、生抽３勺、水适量、盐一勺、干辣椒适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粒３０克、白胡椒粒２０克、淀粉３勺。
2、将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（３勺淀粉、３勺水混合搅拌），加适量盐，腌制１５分钟。
3、豆芽***洗净，将***切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，***条，大火焯３分钟，捞出滤水后铺在碗底。
4、起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后放干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。加适量水，倒入３勺生抽，一勺盐煮开汤汁。
5、加适量火锅底料，准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。
【牛肉面】
食材：牛腩 600克，生姜 一块，大葱 一根，干红椒 一小碗，香料 适量，冰糖 几粒，小米辣 2个，***叶 几片，大蒜 一个，耗油 适量。
制作方法：
2.将干红椒洗净，大葱生姜洗净，生姜拍烂，大葱切成长节。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入两勺豆瓣酱炒香。
4.再将生姜放入，炒出香味。
5.将汆水的牛腩放入锅里，翻炒。
6.加入适量清水。在放入大葱，干红椒，花椒，香料。
7.再将大蒜一分为二，放入锅里，加入几粒冰糖，再放入适量料酒，少许蚝油，适量的盐，酱油。
食材：牛肉一块，孜然粉适量，香菜几根，香叶两片，姜一块，盐适量，料酒一勺，胡萝卜一根，菠菜适量。
做法步骤：
1、 先来处理一下牛肉，牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅，锅中加入姜几片，料酒一勺去腥，然后开大户煮开，时间大约是10分钟左右，不断撇去浮沫。
2、 然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。
3、 接着准备一些调料。家里面有花椒，八角的也可以加入一点点，有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净，葱姜蒜改刀备用。
做牛肉面应选牛的哪个部位？
做牛肉面用牛腩部位比较好,牛腩卤制好了之后是腱子肉,切片后即可放入牛肉面中一起食用。
2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛肉打卤面的卤子怎么做？
用料
牛肉500g，葱3棵，姜1块，蒜6瓣，蚝油，胡椒粉，老抽，料酒，油，盐各适量
做法

1/10 牛肉用清水浸泡半个小时后切碎。

2/10 葱姜蒜切碎，

3/10 豆瓣酱也用刀剁碎备用。
葱姜洗净切好，牛肉洗净切块，牛肉冷水入锅，放入葱和姜片一起焯水，起锅烧油，放入葱姜和豆瓣酱炒香，放入牛肉翻炒，加入调味料翻炒均匀，加入适量的清水，大料和香叶煮开，转中火炖30分钟
到此，以上就是小编对于牛肉面的牛肉怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面的牛肉怎么做的的4点解答对大家有用。
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