麻辣牛肉,麻辣牛肉的做法
weijier时间2024-09-16 13:12:24分类肉罐头浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣牛肉的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉的家常做法？
食材清单
牛肉 300g 、 干辣椒 150克 、 青花椒 40克 、 大葱 半根 、 老姜 一块 、 蒜 一头 、 小葱 3根 、 大料 4粒 、 桂皮 一片 、 香叶 4片 、 山奈 2片 、 盐 适量 、 糖 半汤匙 、 白胡椒粉 适量 、 老抽 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 适量 、 草果 2颗 、 淀粉 1汤匙
烹饪步骤
步骤1/12
步骤2/12
调料大***
步骤3/12
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
麻辣牛肉：
主料：牛肉6两。
配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。
调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。
操作步骤：
1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
2，芹菜去根，去叶，取茎切段。干红椒切未，蒜切末，姜切末。
3，锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。
1.首先准备牛臀尖肉，豆油，小葱，小姜，盐，酱油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干红辣椒，味精，牛肉汤，芝麻盐。。
2.把细嫩的牛肉剁分成两块，小葱去掉透明的表皮清净，然后用刀劈成小段；小姜退掉黄衣服，切成小片；干红辣椒放清水里洗干净，用刀利开，把辣椒籽挖出来，切成长段，芝麻烹成熟芝麻。
3.剁好的牛肉，用小葱，姜片，盐，料酒一起腌制一个小时左右。
4.干净油锅烧热，把豆油倒进去，油热六成左右，把剁好的小牛肉条放热锅里，把含的水分炸干，然后盛出来把油控掉。
5.锅里面倒70克豆油，把豆油烧热，开始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后捡出去扔掉。等待锅里面的油冷凉一点，把干红辣椒也放进去油炸，炸至变颜色时，小葱姜片丢进去翻滚一下，然后倒牛肉汤或者清汤，加味精酱油，牛肉小条，锅盖盖封好，用中大火把汁收掉，汤汁快收完的时候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒进去。
麻辣牛肉的家常做法？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
食材清单
牛肉 1000g 、 干辣椒 适量 、 各种香料 适量 、 大葱 、 老姜 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/6
煮牛肉。牛肉买经络明显的部位。冷水没过牛肉，加入香料。还有花椒，大葱切段，老姜拍一下即可，统统放入锅中，再加适量的盐。煮牛肉大约一小时左右。
步骤2/6
煮牛肉的同时，把干辣椒剪成丝。我家吃辣不算厉害，加上老板娘说这个辣椒属于特辣，所以没有用太多。
步骤3/6
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉的2点解答对大家有用。
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