罐头制品以什么水为宜,罐头制品以什么水为宜呢
weijier时间2024-09-13 15:38:51分类水果罐头浏览22
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头制品以什么水为宜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍罐头制品以什么水为宜的解答，让我们一起看看吧。
做罐头用纯净水还是自来水？
做罐头用水一般都是使用经过处理的纯净水，不可以直接使用自来水，自来水中含有氯离子，对罐壁会有影响，对罐头的品质也会有影响，最好用处理水,自来水中不止是余氯的问题,如果单纯是余氯,浓度不超过国标基本不会有太大影响,关键还有其他因素如水的硬度,硝酸态氮,铜铁离子以及挥发性酚等等,这些都会影响罐头品质和铁罐.例如硝酸态氮在氧和PH值作用下会使镀锡析出,铜离子在酸性介质中会使锡层剥落,另外铜铁离子会使抗坏血酸氧化变色等等.所以做罐头需要用纯净水。
罐头的制作方法什么是凉白开？
罐头里的水当然都是凉开水了，如果是用自来水，罐头也容易被腐蚀，很容易就变质的，做罐头用的水一般的都是用的消毒过的凉开水，自来水会有味道，影响口味，自来水会有许多细菌如果时间长了会腐坏变质，凉开水需要经过高温煮沸，会杀死绝大部分的细菌，对身体很健康。
把水果的皮削掉，把水控干控干，以后切成块放到密封的瓶子里头，在蒸笼里蒸上40分钟即可。一定要把水烧开了在放凉才可以做罐头，凉白开没有细菌，生水有细菌用生水做罐头会腐烂的
做桔子罐头的水是热水还是冷水？
回答：做桔子罐头要经过高温杀菌，我个人认为，把开水烧开，将桔子放在开水里烫下，然后捞出晾晾，然后将冰糖放在开水里熬成糖水，放凉，加入桔子瓣，装入密封的玻璃罐中。制作过程中将水烧开，一定要用热水。制作完毕后，放进容器以后，一定要将水放凉，热水起到杀菌的作用，而凉水就是起个稳定性的作用。
三斤上好的桔子剥去皮，撕掉桔瓣上的白筋，橘子皮上面的白筋一定要去干净，不然会苦，。籽也要去掉。锅中加入适量清水和冰糖300g，大火熬化。倒入摘好的桔瓣，中小火熬煮8分钟左右关火。冷却后装瓶，放冰箱冷藏即可食用。橘皮不要扔掉，晒干以后密封保存，煮肉的时候可以放点去腥。
要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
罐头净含量包括水吗？
罐头净含量不包括水净含量，一般是是指东西，包括除去外包装外，一些杂质之外的商品的重量罐头的话，应该是也是去掉水和外包装的重量才能得出转罐头的重量应该是不包括水才对的，包括水的话他应该是写固形物大于多少吧，所以罐头净含量是不包括水的
为什么罐头里的食物要泡在水里？
哈哈😄来给大家分享一下，我们家自己做的枇杷罐头！真的非常好吃的哟！今年因为疫情，老家枇杷有点销不出去，所以就做了一些罐头，还卖了几十箱哦，我厉害吧[耶][耶][耶][耶]
其实呢，大家可能有点不太懂，做罐头的枇杷和直接吃的枇杷是不一样的，品种不一样！我们老家是枇杷之乡－云霄县！哈哈哈，给老家打个广告哈！
现在来说一下，为什么枇杷罐头里面有水？
我们做罐头呢，不喝汤水怎么行，当果肉的味道慢慢的渗透到水里，那个滋味真是非常美好的！
2、准备枇杷，我们用的都是自己亲戚家的没有撒药的枇杷哟（偷偷告诉大家，我在厦门卖枇杷卖了好几年咯，一年可以卖几千斤，都是老客户，因为我们家没有打药，下次有机会教大家怎么分辨有打药的枇杷），这个枇杷叫-大红[捂脸]，是一个品种，肉质比较硬，原汁原味，酸甜口，用来做罐头最搭配！！
3、把枇杷洗一下上面的毛毛，然后把头尾切掉，把仔去掉！！我们家去掉仔之后还洗了3遍，所以超级干净！
4、准备好冰糖，一定要用冰糖哦！自己吃，不要计较多一点点钱，用白砂糖的口感绝对没有冰糖好喝！！
5、摆好瓶子，里面放冰糖和枇杷肉！我们的冰糖有分甜度，看你个人喜好！我个人不喜欢太甜，所以适量放！然后加水，这里的水加过滤水就可以！因为等下要蒸，这个时候不要加瓶盖哟，不然等下弹出去了！蒸半个小时-1个小时！
6、蒸好之后盖盖子，这个时候盖子会因为热胀冷缩，自己密封好！瓶子也＝二次消毒，所以常温下也可以保存很久哟！做好的罐头不要着急吃，放个1个礼拜，让枇杷的味道渗入水里，等我们喝的时候就有枇杷的酸甜味咯！
到此，以上就是小编对于罐头制品以什么水为宜的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头制品以什么水为宜的5点解答对大家有用。
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