麻辣牛肉的做法大全家常,麻辣牛肉的做法大全家常菜窍门
weijier时间2024-08-24 09:33:53分类肉罐头浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉的做法大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉做法教程？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
主料：牛肉6两。
配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。
调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。
操作步骤：
1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
麻辣牛肉做法：
材料：牛肉500g，二金条一把，姜一块，八角2个，桂皮1个，芝麻一撮，五香粉一撮，花椒面一撮，盐一小把，酱油一勺，料酒一勺，味精少许（牛肉够味儿，可不加），糖一勺，高汤一碗，熟油海椒一大勺（可不加）。
做法：
1：牛肉切粗条，用盐，五香粉，酱油，料酒腌制一小时。
2：锅里放油入糖，姜，待油烧热后放八角香料，牛肉炒制变色。
3：加入牛骨高汤开大火煮开后，调成中火炖制收汁。
4：切好的干辣椒放入锅内，把辣椒辣味炒出。
5：放入芝麻和花椒面，如果吃的辣可以在出锅前加入事先练弄好的熟油辣椒。
食材清单
牛里脊 300克 、 杭椒 5棵 、 彩椒红色 半个 、 淀粉 0.5勺 、 葱姜 适量 、 葱伴侣6月香辣椒酱 0.5勺 、 有所思鲜椒酱 1勺 、 料酒 1勺 、 糖 1茶匙 、 水 4勺 、 酱油 1勺 、 水淀粉 2勺
做法步骤
步骤1
牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀。
麻辣牛肉条的做法？
1/9 牛肉冷水下锅加入生姜煮开去血水

2/9 再烧一锅水（下入料酒，酱油，香料，盐，生姜）煮近半个小时

3/9 熟了夹起来晾凉

4/9 凉了之后切成条

5/9 锅里下油，烧至筷子插入起泡就好了

主料：牛肉（瘦）500克
调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克
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做法
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；
3. 大葱切3厘米的段；
4.干辣椒切成1厘米长的节；
5. 芝麻洗净炒熟待用；
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；
客家牛肉的十种做法？
我是正宗的客家人后代，略知牛肉几种做法：
（1）粉蒸牛内、
（2）凉拌牛肉、
（3）卤牛肉、
（4）竹笋烧牛肉、
（5）土豆烧牛肉、
（6）萝卜烧牛肉、
（7）泡姜豆炒渣渣牛肉、（8）芹菜炒牛肉、
（9）麻辣牛肉干、
（10）腌腊牛肉。
①酸菜炒牛肉：
1. 清洗牛肉，去掉牛肉上白色的膜，先顺着纹路切大块，然后逆着纹路切薄片。
2. 牛肉片放入大碗，加入姜丝、少许料酒、盐、淀粉、胡椒粉、花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备一个小碗，加入1小勺生粉、少许酱油、小半碗清水，搅拌均匀备用。
4. 将酸菜清洗干净后切成条，热锅下油，倒入酸菜，煸炒一下，适量加几滴清水，加入小半勺糖，继续煸炒，炒熟之后盛出装盘，铺平。
5. 热锅下油，把油烧到八成热，倒入腌制好的牛肉，尽量铺平，再加入几滴料酒，开大火翻炒。
6. 一分钟后倒入调好的水淀粉勾芡，翻炒十秒，关火出锅，把牛肉铺到炒好的酸菜上，浇汁。
②客家牛兜：
1. 准备1斤牛里脊肉，将牛肉外边的膜去除干净，牛肉分成三段，切成薄片，放入盘中备用。
2. 锅中加入1勺毛油、1勺老抽、1勺生抽、鸡精、味精、胡椒粉，加入四刁地瓜粉，牛肉跟地瓜粉的比例是1比0.6到0.8，多次少量加入清水，抓拌均匀，腌制1小时。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉的做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉的做法大全家常的3点解答对大家有用。
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