麻辣牛肉的做法大全,麻辣牛肉的做法大全集
weijier时间2024-08-23 12:33:33分类肉罐头浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湖北炒麻辣牛肉家常做法？
主料：
卤牛肉一块、螺丝椒一个、小米辣4个
配料：
做法：
1、准备配菜-卤牛肉切薄片。将卤好的牛肉切片，也可以买那种切好的哈。
2、准备配菜。将螺丝椒、小米辣洗净切成小段，准备一些花椒粒备用。
3、烹饪啦。锅内热油下小米辣、花椒粒，配料炒香后倒入牛肉片，翻炒至微焦状态，倒入螺丝椒段，加入两勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒至辣椒熟了即可盛出啦～简单美味的麻辣牛肉就做好啦～
【关键步骤】食用油比平时炒菜多一些些，牛肉煎至微焦状态口感更绝哦！！！
食材清单
牛肉 500g 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 2g 、 桂皮 1块 、 花椒 5g 、 辣椒面 适量 、 芝麻 100g 、 豆瓣酱 6g 、 大蒜 8g
烹饪步骤
步骤1/7
牛肉洗静，放泠水泡半小时去血水，牛肉放入锅内倒泠水，大火烧开转小火在煮两分钟关火，牛肉倒人温水洗干浮沫，控水
步骤2/7
牛肉撕成小条，倒入料酒、酱油、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制30分钟，大蒜切碎
步骤3/7
荆州麻辣牛肉做法？
食材：牛腩500克；白萝卜1根
麻辣牛肉的做法
1.牛腩冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水捞出
2.热油爆香葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油
3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色
5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁
1.选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉
3.切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出
4.这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精
5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。
湖北麻辣牛肉做法？
食材清单
牛肉 1000g 、 盐 2g 、 老姜 100g 、 葱 100g 、 花椒颗 20g 、 白酒 10g 、 冰糖 40g 、 辣椒粉 100g 、 白芝麻 少许
烹饪步骤
1/5
牛肉切坨，用姜丝、葱、花椒粒、白酒、盐渣三天
2/5
加水煮熟，不用太熟 断生即可捞出沥干水分晾凉切片
3/5
（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用（2）红尖椒洗干净切成段。
净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时（3）至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。
1.选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉
3.切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出
4.这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精
5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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