瓦罐牛肉做法,瓦罐牛肉做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦罐牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瓦罐牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓦罐红烧牛肉的做法？
2. 瓦罐牛肉面的正宗做法？

瓦罐红烧牛肉的做法？

1. 将牛肉洗净，切成块状备用。将姜切成片，大葱切成段备用。

2. 瓦罐中加入适量的食用油，将牛肉块放入煎至两面金***。

3. 加入姜片和葱段炒香，然后加入料酒炒匀。

4. 倒入足够的清水，水面要淹过牛肉，加入适量的生抽、老抽和冰糖。

5. 瓦罐加盖，调小火炖煮1小时左右，直至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。

6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：

1. 煎牛肉时，火不要太大，以免外面煎糊而内部还没熟透。

2. 炖煮过程中，注意观察水位，适当添加热水以防烧干。

3. 盐要最后加入，以免过早加入影响牛肉的口感。

瓦罐红烧牛肉是一道优美的川菜，做法简单。将牛肉切成适量大小，用冷水加姜片焯水去腥。葱切段，姜切片备用。

将油放入锅中烧热，加入葱姜炒香，然后倒入牛肉翻炒。加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等辅料，大火烧开后转小火，焖煮大约45分钟左右。

瓦罐高温能使牛肉更嫩，最后将煮好的牛肉和汤汁倒入瓦罐中，瓦罐烤箱烘烤30分钟左右，即可烹制出蛋糕一样的瓦罐红烧牛肉。

瓦罐牛肉面的正宗做法？

牛肉500克，青萝卜半个，胡萝卜一个，葱1棵，姜2片，八角1个，桂皮少量，胡椒粉少量，盐少量，香菜少量

白萝卜胡萝卜牛肉汤做法：

步骤1

牛肉洗净切成小块，青萝卜切丝

步骤2

１、熟猪肚切成条水发兰片切菱形片水发香菇切斜刀片青笋去皮切一字条。

２、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节爆香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱不用，下入猪肚、丸子、兰片、香菇、青笋，调入精盐、胡椒粉、料酒，烧至原料熟且入味后，起锅分别舀入１０个小砂罐内。

３、取一个小砂罐，先将１００克面条下入沸水锅中稍煮一下，再捞起装入小砂罐内，然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上，煮至罐中面条，软且入味后，调入味精，将小砂罐离火置于托盘上，即可上桌。

材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

　　做法：

　　1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

　　2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

　　3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

　　4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

　　5.另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。

　　做成后汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看着就有食欲。其实川味红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，它包括了用地道的川味调料的炖制过程，还要搭配地道的四川小菜，面几乎纯属油泡，关键是肉要炖的好，汤料要美味

2020-09-02

到此，以上就是小编对于瓦罐牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦罐牛肉做法的2点解答对大家有用。

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