麻辣肉（麻辣肉干的做法 最正宗的做法大全）

本篇文章给大家谈谈麻辣肉，以及麻辣肉干的做法 最正宗的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣肉的做法
• 2、麻辣肉的做法及配料
• 3、北堤麻辣肉怎么是酸的
• 4、南县麻辣肉配方和做法
• 5、麻辣肉配什么菜好吃
• 6、麻辣肉粒应该怎样做?

麻辣肉的做法

麻辣五花肉的用料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒粒20粒、料酒2勺、五花肉500g、油泼辣子2勺、生抽2勺、柠檬汁 半颗柠檬挤汁、 花生米1小碗、葱蒜末各1勺、白芝麻5g。

把煮好的肉铺在煮好的配菜上面加入干辣椒面和干辣椒段还有干花椒在把蒜末姜末一起放在肉上面。也是最后一步热锅热油，淋上热油在蒜末上面激发出香味，加入香葱香菜增色增香整道菜就很麻辣入味。

牛肉切一厘米厚的片。 大蒜拍开，姜切条，干辣椒剪一开三备用。 干辣椒花椒，用水浸泡五分钟，沥干水备用(浸泡水之后不易炒糊)。

麻辣肉的做法及配料

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

猪肉380克、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、洋葱适量、蒜适量、青椒适量、生抽适量、料酒适量、油适量、白芝麻适量、烧烤料适量。麻辣肉粒的做法：把猪肉切成小块洗干净，放入生抽，料酒腌制一夜。包上保鲜膜放入冰箱。

制作材料；五花肉600克、茴香一杯、桂皮一块、麻辣果20颗、香叶3片，生姜一块、一勺老抽、生抽一勺、辣椒油一勺、蒜3瓣，花椒粉一勺，小米椒10克、藤椒油盐及酱油各一勺。

麻辣肉片 制作工艺：（1）首先将花椒放入干净的锅中煸炒至干香，随后将其用刀剁碎。（2）将猪肉切成薄片，白芝麻剁碎，备用。（3）猪肉放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。

制作方法：将猪肉洗净沥水，切成薄片，盛装碗内，加人蛋清、精盐拌匀。豆瓣用刀剁碎，菜心洗净，花椒捣碎。将酱油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤，用筷调成芡汁，待用。

北堤麻辣肉怎么是酸的

1、北堤麻辣肉俗称麻辣肉，是湖南常德地区有名的汉族小吃。菽是豆类总称。 北堤麻辣菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。口味微麻，微酸，微辣，鲜香，深受本地老百姓的喜爱。

2、麻辣肉酸中带辣，味道很特别。另一种***包装的北堤多味豆干也好吃，是丝状的，嚼起来酸酸辣辣又多汁，爽口开胃。0北堤绿豆沙买了麻辣肉，再往巷子深处走，就到了北堤巷。

3、麻竦肉是常德地区有名的小吃。虽然它名字带个“肉”字，但却是以豆腐皮为主要原料制作而成的，它有很多牌子的麻辣肉，但我个人比较喜欢吃北堤麻辣肉，它的口感特别的好，每次都会买上10几包回家吃。

4、买好豆腐皮，走大油炸好，沥干，将辅料辣椒粉加入高温油中制成辣椒油，麻辣肉拌入辣椒油中，加入其他辅料拌匀，就好了。黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，故称肉。

5、过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷，风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝，否则算是白去。

南县麻辣肉配方和做法

1、用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。

2、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。

3、水煮、切片：猪肉放入白水锅里，煮至三成熟，捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。 煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次。

麻辣肉配什么菜好吃

1、蔬菜类：韭菜、芹菜、菠菜、莴笋、冬瓜、豆腐皮、豆芽、毛豆等。这些蔬菜可以增加火锅的口感清爽，同时也能丰富火锅的营养。 香菇类：金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、香菇等。

2、在肉类当中适合麻辣香锅的配菜有，五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等等，在豆制品当中的配菜有，豆腐干，腐竹，冻豆腐等等，在肉丸当中的配菜有，素丸子，肉丸，鱼丸等等之类的。

3、麻辣香锅一般放的菜有：牛肉、猪肉、虾仁、豆腐、蔬菜。牛肉 牛肉有鲜嫩的口感，在麻辣香锅中，牛肉通常被切成薄片或细条状，以便更好地入味。

4、麻辣兔肉以麻辣为主，以兔肉为主要食材，搭配芹菜青椒红椒泡椒花椒这几样食材，使整道菜的口味更加丰富，同时色彩也更丰富让人更富有食欲兔肉肉质细腻口感极好，而且还含有丰富的营养价值，兔肉中富含蛋白质维生素。

5、里脊肉 一块 豆腐，豆腐泡 白菜，金针菇，香菇，各种菌 什么菜都可以 郫县辣豆瓣，花椒大料 葱姜蒜 麻辣水煮肉和菜的做法 里脊肉切片 放料酒，盐，淀粉 一个蛋清，全蛋也可 肉用温油滑好 感觉肉这样好吃 将各种菜。

麻辣肉粒应该怎样做?

1、梅头肉切块，少许菜油入热锅，把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香；入肉反复煸炒，直到水分收；相继入其它配料，最后加香叶；料酒要足够多；慢慢煸炒，肉块变成肉粒，表面微焦黄，起锅前撒红辣椒面和花椒面。

2、六出锅备用。七炒锅洗净，加少许油，烧热，爆香花椒和蒜苗。八倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油，颜色更好看。如果觉得中间有点干，就加点料酒，炒到辣椒蒜苗断了。本站将和大家分享麻辣牛肉粒的做法。

3、先倒进比较多植物油，荡一入锅面，把这些油倒出来，再重新倒进适当植物油。这时候再下入肉片，开展滑炒。这样操作，绝不会黏锅，炒出肉片也更鲜美软嫩。

4、先把猪[_a***_]切片，不要太薄，然后放五香粉，盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉腌制到完全入味，应该放得咸一点，因为是要水煮的。

5、麻辣小酥肉 【所需食材】外脊肉适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、植物油适量、蒜粒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量、白芝麻适量、葱段适量。

麻辣肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣肉干的做法 最正宗的做法大全、麻辣肉的信息别忘了在本站进行查找喔。

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