鲱鱼罐头鱼罐头,鲱鱼罐头鱼罐头是什么味道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲱鱼罐头鱼罐头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲱鱼罐头鱼罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲱鱼罐头是什么呀？
2. 鲱鱼罐头做法？
3. 鲱鱼罐头怎么做？
4. 鲱鱼罐头有刺儿吗？

鲱鱼罐头是什么呀？

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。鲱鱼罐头就是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。在瑞典每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。

鲱鱼罐头做法？

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食用方法

首先准备Surstromming、 K***li薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

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做法：

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1．用一块K***li薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；

2．在K***li薄脆片放上Surstromming；

3．涂上酸奶油；

4．放上土豆及洋葱；

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

鲱鱼在去掉头和内脏后，被放入未经杀菌的筒子，让它在较淡的盐水中，让它在合适的湿度中，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌——“Haloanaerobium”厌氧菌，菌中的王者。

随后，罐中细菌就会疯狂的成长，不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味。

然后装到罐头里就完成了

鲱鱼罐头怎么做？

一、准备

鲱鱼***捕、选择、去除内脏；

2. 选择合适的配料，如胡椒、盐和其他调料等；

3. 准备罐体和盖、密封圈等；

二、腌制

将鲱鱼放入容器内，添加胡椒、盐等配料，搅拌均匀腌制；

三、过滤 把腌制好的鲱鱼过滤一遍，去除混有腌制料中的固体杂质；

四、填装：将过滤的鱼肉填装到洁净的罐体中，压缩至所需密度；

五、灭菌：罐头灭菌，通过加热处理或泡水煮沸，使内部达到灭菌效果；

六、保质：将罐头封口并保质，用特殊的铝包装，以延长产品的质量保证期限；

制作方法是，每年的4—6月，鲱鱼产卵，人们就开始大量捕捞，将鲱鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，放在水里进行水煮，水里加入食盐，煮至8分熟，捞出控水，装入发酵罐里，进行发酵，一般4个月就可以发酵完毕

鲱鱼罐头有刺儿吗？

鲱鱼罐头有刺的，鲱鱼罐头它是瑞典传统食物，是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的食物。其发酵的臭味不易消散。即使没吃鲱鱼罐头的人也常因为其散发的恶臭而掩鼻。因此国际航班也将其列入了黑名单。

到此，以上就是小编对于鲱鱼罐头鱼罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲱鱼罐头鱼罐头的4点解答对大家有用。

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