肉罐头生产,肉罐头生产线灌装生产线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉罐头生产的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉罐头生产的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头肉的做法和配方？
2. 什么是加工肉？
3. 猫罐头生产过程？

罐头肉的做法和配方？

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

什么是加工肉？

加工肉是指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理,用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。

大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉,但也可能包括其他红肉、禽类、动物内脏或血液等肉类副产品,比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等。

猫罐头生产过程？

具体生产罐装宠物食品的步骤如下：

第一步，配方原料的选择

许多用于制造宠物食品的原料以动物（或鱼类）或其副产品为主的。

其中包括动物的肝、肾、肺及其他副产品。

在罐装宠物食品中，副产品以新鲜或冷冻状态到达工厂。

到此，以上就是小编对于肉罐头生产的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉罐头生产的3点解答对大家有用。

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