正宗罐焖牛肉,正宗罐焖牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗罐焖牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗罐焖牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐焖牛肉最正宗做法？
2. 俄式罐焖牛肉正宗做法？
3. 俄罗斯罐焖牛肉做法？

罐焖牛肉最正宗做法？

材料

普通的牛肉 2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根（只取葱白，纵向剖开再切小段），姜切丝，2头大蒜（拍碎 ）

做法

1、牛肉切***块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。

2、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。

3、放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水。水不要加多，刚好没过牛肉即可。

4、水滚之后改小火煮半个小时。

5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放 。如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些。

6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱。根据各人口味而定 ，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味。

7、把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火。

俄式罐焖牛肉正宗做法？

1· 牛腩先用花椒加水浸泡出血水，放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分。

2.锅中放入黄油爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒.加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，把牛腩炖至酥烂。

3. 压好的牛腩重新倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到软烂，加点盐调味。炖好的牛肉装入罐子里备用，牛肉汤留着。

4.锅中放入适量黄油和面粉炒匀， 加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（或者清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩，把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎。盖上一层酥皮刷上蛋液，放入烤箱180度烤8-10分钟即可。

俄式罐焖牛肉是一道经典的俄罗斯菜肴，以下是一种常见的正宗做法：

 

所需食材：牛腩1500克、胡萝卜1根、土豆2个、洋葱半个、黄油30克、芹菜1颗、红酒少许、调味品（盐、耗油、黑胡椒、番茄酱、面粉、白糖、迷迭香）

制作步骤：

1. 将牛腩切成大块，胡萝卜和土豆滚刀切小块，洋葱和芹菜切段。

2. 胡萝卜和土豆炒八分熟，用剩下的油把洋葱过一下油。

3. 把牛腩冷水下锅，放入葱姜料酒焯出血沫，然后高压锅内倒入热水，放入焯好的牛腩和配料，加一勺盐、一勺耗油，直接炖到熟。

4. 准备熬罐汁的材料：黄油、迷迭香、黑胡椒、红酒、番茄酱、半碗面粉、白糖。锅中放入30克黄油，炒化后倒入半碗面粉炒匀，再加入半汤勺的番茄酱和少许红酒，20克白糖，黑胡椒和迷迭香适量，一起翻炒均匀后倒入牛肉汤，熬至浓稠没有小面疙瘩为止。

步骤 1

准备蔬菜

步骤 2

蔬菜改成滚刀块

步骤 3

锅中放炸制油，油中插入一根筷子，筷子周围冒小泡即可下入土豆块

步骤 4

土豆块炸制三分钟

步骤 5

继续下入胡萝卜块，继续炸制五分钟

俄罗斯罐焖牛肉做法？

俄罗斯罐焖牛肉的做法如下：
准备材料：牛肉500克、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、水适量。
牛肉切块，洋葱、土豆和胡萝卜切块，蒜切碎。
将切好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分。
锅中加油，放入蒜末爆香，加入洋葱、土豆和胡萝卜翻炒均匀。
加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入糖和盐调味。
加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟。
将牛肉放入罐中，倒入汤汁，盖上盖子，放入烤箱中烤制1小时即可。
最后可以撒上一些葱花和香菜作为装饰品。
注意火候的掌握，以免糊锅。另外，如果想要更入味，可以在烤制之前将牛肉腌制一段时间。

到此，以上就是小编对于正宗罐焖牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗罐焖牛肉的3点解答对大家有用。

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