箱装罐头,箱装罐头摆堆图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于箱装罐头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍箱装罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 枇杷罐头的正确泡法？
2. 罐头怎么加工啊？

枇杷罐头的正确泡法？

原料选择 选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。 

摘柄 扭转摘除果柄，防止果皮破损。

热烫 按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。 

冷却 取出果实，立即用冷水冷却。

去核、剥皮 用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。 

按照行业标准的泡法是正确的泡枇杷罐头的正确方式，一般是将罐头装在干净的锅内，加入适量清水，然后将锅置于炉火上加热，并逐渐升温，煮沸后加盖用小火煮制时，使罐头完全熟透，再晾凉待用，避免罐内真空度不够而导致变质
此外还可以添加红枣、甘草、胡椒等材料，以增加枇杷罐头的口感和营养价值

1.提前准备1000克的冷开水，加入少量的食盐调制成淡盐水。枇杷去蒂后清洗干净，剥去表皮。用刀切成两半，再去掉枇杷籽。然后把枇杷果肉放入淡盐水中浸泡15分钟左右，再捞起控水。这样做的目的是防止枇杷果肉氧化变黑，从而影响口感和色泽。

2.玻璃瓶提前用开水消毒后，必须晾干水分。准备一个干净的汤锅，加入清水和冰糖。水开后加入枇杷果肉，煮5分钟左右关火。待其完全冷却后即可装瓶，密封好盖子，冰箱冷藏，第二天就可以享受美味啦。

先将3斤的枇杷和100g的冰糖准备好。

2、将枇杷剥皮去核，然后泡进加了小半汤匙盐的凉开水中。

3、拿只锅里面放入一升的白开水，然后将100g的冰糖放入，搅拌至融化。

4、另起一锅，倒入半锅的开水，将玻璃罐放入锅内煮。

5、然后将泡个几分钟后的枇杷的盐水倒掉，备用。

罐头怎么加工啊？

加工山药清水罐头的原料:鲜山药、食盐、氯化钙、柠檬酸。生产工艺流程:选料—清洗—去皮—护色―分切—预煮—装罐—注液—排气—杀菌—冷却—擦干—保温检验—成品。操作注意事项：

①用流水洗净山药外皮上的泥沙，注意不要损伤山药外皮。洗净后，用不锈钢刀去皮，并尽快投入护色液中护色。应***用复合护色剂护色，配方为0.2%梓檬酸、0.2%氯化钙和0.5%食盐，护色时间保持5~6h。

②应根据罐形结构，把山药块茎切分成方块形或长圆柱对剖形。山药和预煮液的比例，应保持在1.5:1。先将水煮沸后再倒入山药块，重新沸腾后保持微沸10~15mm。预煮时应及时搅动，避免糊锅。

③装罐液中应调入0.1%梓檬酸、0.5%食盐，保持氢离子浓度1000fnol/L(pH值3.0)左右。煮沸过滤后趁热罐装，并留出5~8mm的顶隙。

④成品在恒温箱中保温7天，每天观察胀罐情况，合格后方可出厂销售。

其加工工艺主要分2个方面：

一是装罐前处理：包括分选、 洗涤、去皮、修整、热烫和抽空；

二是包装后处理：包括灌汁、 排气、密封、杀菌、冷却等。罐头加工工艺流程：'原料选择——→洗涤——→去皮——→切分去心——→修整、护色——→抽空——→预 煮——→装罐——→排气——→密封——→杀菌——→冷却——→检罐——→成品

到此，以上就是小编对于箱装罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于箱装罐头的2点解答对大家有用。

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