做罐头的方法及配料,做罐头的方法及配料***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做罐头的方法及配料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做罐头的方法及配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头红烧肉做香料配方？
2. 自制肉罐头？
3. 家常做鱼块罐头的方法？

罐头红烧肉做香料配方？

配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。

红烧肉罐头的做法

1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用

2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒

3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出

4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水

5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可

配方用料及做法：

切块五花肉679克，淘大酱油20克，李锦记香菇老抽5.5克。冰糖9.5克，料酒80克，熟菜籽油适量。

香料：生姜10克，八角1.8克，桂皮0.7克，三奈3克，香叶0.26克，洋葱130克，白胡椒粒若干，干辣椒2.88克。

步骤 1

准备香料生姜10克，八角1.8克，桂皮0.7克，三奈3克，香叶0.26克，洋葱130克，冰糖9.5克，白胡椒粒若干，干辣椒2.88克。

步骤 2

锅里放适量熟菜籽油，小火下香料炒出香味。

步骤 3

自制肉罐头？

首先准备食材：五花肉一大块、生抽适量、盐适量、糖少许、罐头瓶子几个、花椒粉适量、水适量。

红烧罐头肉的做法：

1、首先将准备好的五花肉清洗干净，用刀切块，放入生抽，少放盐，加白糖，花椒粉搅拌均匀，腌渍一个半小时。

2、准备一个罐头瓶，将罐头瓶清洗干净，再装进去肉，加入酱油，加盐，加糖和水，加满拧紧瓶盖。

3、给锅中倒入水，将装好的肉放入，大火烧开后小火蒸二个小时。等时间到时，拿出来放凉。

家常做鱼块罐头的方法？

原料：淡水鱼2000克

做法：

1.原料处理：刮除鳞片，切去鳍、尾、头部，开腹去除内脏，清洗干净，依照罐型切成大小适宜的鱼块，用少量食盐腌渍1小时脱水或用10％的盐水浸渍15分钟，取出沥去水分。

2.调味：将鱼块入油炸至淡***，移浸于调味液中1～2分钟，取出放凉。调味液配方：酱油 7％～8％，白糖3％，黄酒2％，香料、味精、盐适量。调味液配制方法：在酱油中加3倍水，煮沸5分钟后，加入白糖搅拌，待全部溶解后，放入适量香料液、味精，如咸味不足，可酌情加精盐，最后加入黄酒，搅拌均匀。

3.装罐：保持鱼块大小均匀，剔除碎肉，称量后整齐排列，并注入定量调味液。

到此，以上就是小编对于做罐头的方法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于做罐头的方法及配料的3点解答对大家有用。

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