德和鹌鹑蛋罐头,德和鹌鹑蛋罐头做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德和鹌鹑蛋罐头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍德和鹌鹑蛋罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 德和红烧肉罐头做法？
2. 德和罐头历史？

德和红烧肉罐头做法？

1、红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备。

2、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

3、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

4、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。

5、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

6、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

7、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

8、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

9、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

10、杀菌冷却，检查后可出成品。

德和罐头历史？

“ 德和 ” 历史

1910 年，宣威人浦在廷看到整支火腿携带食用均不方便，于是在宣威开办兄弟食品罐头公司 “ 大有恒 ” ，生产 “ 双猪牌 ” 火腿罐头。因其深受欢迎，远销东南亚一带，供不应求；并在巴拿马国际商品博览会上获得金奖。 1923 年在广州举办的商品博览会上，双猪牌火腿罐头受到孙中山先生品尝赞誉，题赠 “ 饮和食德 ” 四字，以示鼓励。从此宣威火腿罐头名扬海外，畅销南洋诸国。

“ 德和 ” 罐头

1948 年春，第一批长方形的 “ 云腿 ” 罐头问世 , 产品有云腿大片、云腿腱肉、云腿小片。 “ 德和 ” 长方形 “ 云腿 ” 罐头在设计印刷商标时，充分考虑到了商标的美观性和宣传效果，云南人民企业公司副总经理金龙章对 “ 德和 ” 的商标设计提供了宝贵意见， “ 德和 ” 就以 “ 云南火腿 ”( 云腿 ) 为标识，附以罐内装贮的品种的画图，金龙章的夫人毛云琴把中文 “ 德和 ” 译成英文 “TEHHO” ，这就是沿用的 “ 德和 ” 的商标。除了装着不同品种 ( 大片、腱肉、午餐肉〉的盘子图样有所变动，印刷用色和中英文字，都一直沿用未变。

昆明德和罐头厂始建于1946年，现有员工461人（其中各类专业人才80人），全厂占地面积31530平方米。

昆明德和罐头厂生产出口罐头已有五十余年的历史，著名的“德和”牌注册商标，取自于孙中山先生“饮和食德”的题字，是国际上认可的全国罐头出口商标之一。

1946年昆明德和罐头厂正式创建，并取“饮和食德”中的“德和”作为商标，即“饮食文化和传统的道德文化相结合”之意，由此公司成为中国最早开始生产制造罐头的企业之一，而著名的“德和”牌商标也就因此为名。

至今德和仍是云南规模最大和最具影响力的罐头食品综合生产制造企业，代表的是云南省罐头制造的最高水平。

到此，以上就是小编对于德和鹌鹑蛋罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于德和鹌鹑蛋罐头的2点解答对大家有用。

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