猪肉的做法大全,猪肉的做法大全家常菜
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肉的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
南方大块肉的做法?
食材:
猪肉1000克
生姜4片
香葱50克
冰糖80克
步骤:
1/14
首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。
2/14
将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。
用料:五花肉1千克、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
准备一块漂亮的五花肉,一定要一大块整的,买肉的时候好好挑一块,这个很关键哦。把五花肉切长条块,不要切断,稍微切进去一点就可以了,切到肥肉那里就行了。冷水下锅,把五花肉放入锅中,加入葱结,姜,八角,花椒,白糖,料酒,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转小火煮半个小时。半个小时后,把它捞出来晾干水分,或者用厨房用纸擦干。晾干水分后,我们来把猪皮这一面刺满洞洞,这步很主要哦,边晾水分的时候也可以边刺,但最好是先擦干水分再刺,刺的时候也会有一些油和水分出来,再次擦干即可。把猪皮全部刺满洞后,反过来,在瘦肉的这面洒上五香粉,胡椒粉,涂抹均匀。
准备一张锡纸,把五花肉包着反过来,放到烤盘上,把五花肉用锡纸包起来,露出猪皮就可以了,然后在猪皮面上抹上一层白醋,再加上一层盐,加多一点,大概是0.5厘米厚的盐层。提前把烤箱调200度预热10分钟,然后把弄好的五花肉放进去,调上下火200度烤40分钟。40分钟左右,把五花肉拿出来,把猪皮面上的盐去掉。盐搞干净后,把五花肉重新放回烤盘,把锡纸摊开,放回烤箱,继续200度烤30分钟,烤至猪皮全部起泡、膨胀即可。
用料
五花肉
大块肉的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
锅里放水烧开,五花肉洗净放入,水再次烧开,焖5分钟,捞出,撇去浮沫,洗净
步骤 2
锅里放少许油,放五花肉,小火慢煎,把肉里的肥油煎出来,慢慢煎至两面金黄,捞出备用
步骤 3
锅里留少许底油,下冰糖炒色,小火炒至棕色,冒小泡
陕西爆炒猪肉的家常做法?
所需食材:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)、油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1.洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2.猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3.加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4.继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。
5.放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。
步骤1
猪肉去掉猪毛,洗干净,切成小丁。锅中放油,油热后,倒入猪肉丁炒至出油(这里的猪肉建议用猪五花肉)
步骤2
再继续往锅里放姜末和蒜末(如果你不喜欢其中的一样,可以省略不放)
步骤3
然后,再倒入豆子相当多的豆瓣酱,也叫做黄豆酱。这是家里做的,如果你去超市买,建议买豆子多的哈。豆香浓郁
步骤4暴炒猪肉的做法大全
到此,以上就是小编对于猪肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肉的做法大全的2点解答对大家有用。
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