猪肉丸子的做法窍门,油炸猪肉丸子的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉丸子的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉丸子的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗猪肉丸子的配方窍门？
2. 猪肉丸子最正宗的做法？
3. 猪肉丸配料做法？
4. 商业猪肉丸子的做法？

正宗猪肉丸子的配方窍门？

1、猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加入鸡蛋和生抽一起搅拌均匀；

2、莲藕用厨房擦板擦成泥，香菇剁成碎末；

3、香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐和淀粉后朝一个方向搅拌；

4、将肉馅搓成适当大小的球状；

5、油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；

猪肉丸子最正宗的做法？

材料：新鲜猪肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干

做法

1.把两斤新鲜的猪肉剁成肉泥。

2.在猪肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，

4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。



2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。



3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。



4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。



5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

猪肉丸配料做法？

步骤/方式1

食材配料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量

500克猪肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精

步骤/方式2

加入2小勺淀粉。

步骤/方式3

加入1大勺蚝油。

商业猪肉丸子的做法？

商业猪肉丸子。七成肥肉三成瘦肉。打上料酒。各种佐料。加上鸡蛋。馒头碎。把馅儿打上劲儿。再加上1/5的淀粉。下油锅炸。大小自己掌握。扎炸的上了色。这样炸出的丸子外焦里嫩。

1、备好材料:猪瘦肉，盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、味精四两，芝麻一把就够。

2、接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后就可以了，这样肉浆就完成了，接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八九成熟就好了。

3、最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分就可以了。

1、牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。

2、据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。

到此，以上就是小编对于猪肉丸子的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉丸子的做法窍门的4点解答对大家有用。

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