猪肉的制作方法,盐焗猪肉的制作方法
weijier时间2024-07-18 06:39:46分类肉罐头浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
自制五花肉配料配方？
主料 五花肉(500克)
八角(适量) 白蔻(适量) 干虾米(适量) 香叶(适量) 肉桂(适量) 丁香(适量) 陈皮(适量)沙姜(适量) 蒜米(适量) 香葱(适量) 干沙虫(适量) 料酒(适量) 白糖(适量) 盐(适量) 味精(适量)酱油(适量) 白醋(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适量)
做法:
1 五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透。
面猪肉的制作方法？
一、用料：冷冻猪面肉3块，盐适量，蚝油3勺，姜适量，蒜1瓣，陈皮1片，胡椒粉1克，葱1根。
二、面猪肉做法步骤
3、取一个干净碗，放入切好的蒜蓉，姜丝，陈皮丝，生抽，蚝油，胡椒粉，葱粒加半碗水拌匀待用
4、热锅下油，一块一块放入猪面肉煎至两片微黄。
5、大火，倒入调好蒜蓉，姜丝，陈皮汁，煮至汁变干变浓，此时加上少许白糖和生抽即可上碟！
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
酱猪肉制作方法？
1、主料：猪肋条肉2500克，猪蹄500克。
2、调料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，盐30克，姜20克，小葱10克。
3、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净。
4、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮。
5、焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫。
用料:猪前槽肉500克
辅料:姜、蒜、八角、桂皮、橙子皮、花椒、味极鲜适量
调料:老抽适量，盐适量，白糖适量，醋适量。
烹饪步骤:
步骤1
猪肉洗干净
步骤2
备好蒜、酱、桂皮、八角、花椒、橙子皮
步骤3
碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀
五花肉1500、盐100、生姜、八角、桂皮、花椒、酱油1000克、白糖、冰糖、白酒 300克
酱肉的做法步骤
1.五花肉先冲洗，用厨房纸吸干表面水分，晾一晾，让水分尽量蒸发干，否则容易坏了。
2.把肉切成条
3.将所有香料和调料放入锅中，不放白酒，总量要能淹没所有肉。
原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法：
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
五花肉的制作时间？
一、五花肉煮熟要多久
如果是切成肉片就差不多十分钟，如果是肉块要久一点15到30分钟。喜欢吃很烂的就要煮完，筷子戳了没有血水，而且很轻松可以戳进去的话，还要在焖一个小时左右。
用一般的汤锅四五十分钟就差不多了吧，可以用筷子在肉上插插看，筷子能轻松穿过肉就说明已经熟了，如果是高压锅大概二十来分钟就够了，肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
1、爆炒五花肉
准备好五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精，把红尖椒切圈，五花肉切片备用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在锅中加入少许的植物油，放入肉片之后开始煸炒，炒到肥脂变成透明色，同时边缘微微焦黄，及时倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。
2、五花肉卤蛋
做法：首先将炒锅置于火上，然后锅里不要放油，直接开火，把五花肉放进炒锅里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就变得稍微有一点焦了。直接放入八角、桂皮，还有葱和姜片，爆炒出香味，再加上绍酒和酱油调味，均匀搅拌之后向锅里倒一些开水，这样方便鸡蛋能够更好的入味。
锅下边的火由大火调成小火慢慢炖一会，差不多一个小时左右吧就可以准备收汁然后关火了。
到此，以上就是小编对于猪肉的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉的制作方法的4点解答对大家有用。
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