猪肉怎么做才好吃,纯瘦猪肉怎么做才好吃
![weijier](http://www.monkconveyors.com/zb_users/avatar/0.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肉怎么做才好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猪肉怎么做才好吃的解答,让我们一起看看吧。
猪肉怎么做才好吃?
1.准备食材:
准备五花肉一块,已经提前处理过了,先把五花肉切成宽条再切成***大小的寸块,可以适当大一点,在烹饪后肉会收缩,小块容易流失水分变得干硬。
切点大葱段、姜片、蒜片放在一起,再抓入一粒八角,几片香叶备用
2.把五花肉煸炒一下:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒五花肉时不会粘锅,把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油,这样吃的时候更香、不腻口,五花肉定型呈金***时倒出来控油
3.开始烹饪:
锅中留少许底油,放入半勺冰糖用勺子敲碎,不停地搅拌把糖汁全部融化变色,变成红棕色时把五花肉倒入锅中,快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色,倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒,闻到料香味以后沿锅边倒入两罐啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用
开始调味:加入生抽10克,食盐2克,白糖少许提鲜,鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后把五花肉倒入砂锅中,大火烧开以后转小火炖30分钟,把五花肉炖熟、炖入味
30分钟以后把锅中的香料挑出来,转大火把汤汁收至浓稠,均匀裹在五花肉上面即可出锅,一道简单家常的红烧肉就做好了
视频:五花肉怎么做才好吃?
食材清单
五花肉 4条 、 老卤汤 1份 、 辣椒 4个 、 香菇 1份 、 东古酱油 3茶匙
烹饪步骤
步骤1/9
备好所需的食材。
步骤2/9
锅里加水,将香菇及五花肉都先焯一下。
步骤3/9
猪肉怎么样做才好吃?
1.将猪肉切成肉片后,再切成肉丝,加入盐、鸡精、水、老抽,抓匀腌制十分钟。
2.锅热烧油,下入肉丝,将肉丝炒至变白,倒出备用。
3.锅中加油,下入姜蒜,倒入尖椒段,翻炒至断生,倒入肉丝混炒。
4.加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖,大火炒一分钟即可起锅装盘。
瘦肉多的五花肉怎么做?
用料
五花肉
700克前臀尖 500克香叶 1片八角 1个老抽 1勺生抽 2-3勺姜片 适量葱 1根料酒 适量桂皮 适量白糖 适量盐 适量花椒 少量美极鲜酱油 1-2勺
家常红烧肉(瘦肉多)的做法步骤
2.烧开水。
3.肉放水里焯。焯的时候放点姜片和葱段、料酒。
廋肉多,正好做把子肉,
1. 五花肉下入冷水锅,加入姜葱、料酒焯
水。筷子可以叉头透即可捞出,冷却后切大片。
2. 锅置旺火上,倒入少许油下入肉片煎制,煎出油脂,下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香,加入适量开水,调入酱油、盐、冰糖、鸡精、味精,大火烧开,转小火炖半小时以上。
3. 中途可以捡出料头和香料,炖好后收浓汤汁,起锅即可装盘。
做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点:
1、肉块要切得大些。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对
减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉
鲜美。
2、不要用旺火猛煮。
因为肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;另外肉中的芳香物质会随猛煮时的水气
蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
到此,以上就是小编对于猪肉怎么做才好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肉怎么做才好吃的4点解答对大家有用。
版权声明:以上内容作者已申请原创保护,未经允许不得转载,侵权必究!授权事宜、对本内容有异议或投诉,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!