猪肉怎么做才好吃,纯瘦猪肉怎么做才好吃
weijier时间2024-07-13 23:01:09分类肉罐头浏览35
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
猪肉怎么做才好吃？
1.准备食材：
准备五花肉一块，已经提前处理过了，先把五花肉切成宽条再切成***大小的寸块，可以适当大一点，在烹饪后肉会收缩，小块容易流失水分变得干硬。
切点大葱段、姜片、蒜片放在一起，再抓入一粒八角，几片香叶备用
2.把五花肉煸炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不会粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，这样吃的时候更香、不腻口，五花肉定型呈金***时倒出来控油
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，放入半勺冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌把糖汁全部融化变色，变成红棕色时把五花肉倒入锅中，快速翻匀让五花肉均匀裹上糖色，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，闻到料香味以后沿锅边倒入两罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用
开始调味：加入生抽10克，食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把五花肉倒入砂锅中，大火烧开以后转小火炖30分钟，把五花肉炖熟、炖入味
30分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火把汤汁收至浓稠，均匀裹在五花肉上面即可出锅，一道简单家常的红烧肉就做好了
视频：五花肉怎么做才好吃？
食材清单
五花肉 4条 、 老卤汤 1份 、 辣椒 4个 、 香菇 1份 、 东古酱油 3茶匙
烹饪步骤
步骤1/9
备好所需的食材。
步骤2/9
锅里加水，将香菇及五花肉都先焯一下。
步骤3/9
猪肉怎么样做才好吃？
1.将猪肉切成肉片后，再切成肉丝，加入盐、鸡精、水、老抽，抓匀腌制十分钟。
2.锅热烧油，下入肉丝，将肉丝炒至变白，倒出备用。
3.锅中加油，下入姜蒜，倒入尖椒段，翻炒至断生，倒入肉丝混炒。
4.加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖，大火炒一分钟即可起锅装盘。
瘦肉多的五花肉怎么做？
用料
五花肉
700克前臀尖 500克香叶 1片八角 1个老抽 1勺生抽 2-3勺姜片 适量葱 1根料酒 适量桂皮 适量白糖 适量盐 适量花椒 少量美极鲜酱油 1-2勺
家常红烧肉（瘦肉多）的做法步骤
2.烧开水。
3.肉放水里焯。焯的时候放点姜片和葱段、料酒。
廋肉多，正好做把子肉，
1. 五花肉下入冷水锅，加入姜葱、料酒焯
水。筷子可以叉头透即可捞出，冷却后切大片。
2. 锅置旺火上，倒入少许油下入肉片煎制，煎出油脂，下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量开水，调入酱油、盐、冰糖、鸡精、味精，大火烧开，转小火炖半小时以上。
3. 中途可以捡出料头和香料，炖好后收浓汤汁，起锅即可装盘。
做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点：
1、肉块要切得大些。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对
减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉
鲜美。
2、不要用旺火猛煮。
因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;另外肉中的芳香物质会随猛煮时的水气
蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
到此，以上就是小编对于猪肉怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉怎么做才好吃的4点解答对大家有用。
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