猪肉怎么做好吃,猪肉怎么做好吃家常做法
![weijier](http://www.monkconveyors.com/zb_users/avatar/0.png)
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肉怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪肉怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
猪肉怎么做好吃不腻不膻?
京酱肉丝
食材
猪里脊肉一斤
1:猪肉切丝植物油一勺生抽一勺料酒一勺淀粉一勺蛋清半个,抓匀腌制20分钟。
2:调个酱汁:甜面酱三勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺清水小半碗混合均匀。
食材
猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻
1:首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。
2:脆皮糊:200克淀粉50克面粉250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。
3:脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金***捞出,复炸一分钟左右更酥脆。
猪肉是我们日常饮食中常见的一种食材,但是有些人可能会对猪肉的油腻和膻味感到厌烦。那么,如何制作出一道既好吃又不腻不膻的猪肉菜肴呢?下面就给大家分享几个小技巧。
首先,选择新鲜瘦肉。买猪肉时要选择新鲜的瘦肉,避免选择过于肥厚的肉块,这样可以减少肉质的油腻感。另外,可以尽量挑选带有适当筋膜的猪肉,筋膜可以让肉质更加有嚼劲,口感更好。
其次,使用一些调味料来去除膻味。在制作猪肉菜肴之前,可以事先用一些调料来腌制猪肉。些许料酒、生姜以及蒜等调味料,可以帮助去除猪肉的膻味。腌制时间根据个人口味来定,腌制越久,去膻味效果越好,但过长时间腌制也可能使猪肉变得较韧硬。
另外,适量搭配蔬菜和香料。在烹饪猪肉时,可以搭配一些蔬菜和香料来增加层次感和口感。例如,可以选择青红椒、洋葱和蘑菇等蔬菜,或者加入一些香料如八角、香叶和干辣椒等,这样能够减少油腻感,增加猪肉菜肴的鲜美度。
最后,选择正确的烹饪方式。不同的烹饪方式会对猪肉的口感产生影响。猪肉可以使用快炒、炖煮、蒸煮等多种烹饪方式。其中,快炒是最常见的烹饪方式,可以将猪肉切成块或片,快速煮熟,保持肉质的嫩滑和口感的丰富;而炖煮则是适合选择带骨的肉块,可以慢慢炖煮出肉汁更加鲜美的菜肴。
要使猪肉好吃且不腻不膻,有几个技巧可以尝试:
1. 选择瘦肉:选择猪肉中的瘦肉部分,如猪里脊肉或猪瘦肉,这些部位相对较少脂肪,口感相对更清爽。
2. 腌制:在烹饪之前,可以将猪肉腌制一段时间,用调味料和酱汁腌渍,这样可以增加肉的味道,并减少膻味。
3. 剁碎或切片:将猪肉剁成碎肉或切成薄片,这样可以增加肉的表面积,使烹饪更加均匀,减少脂肪的油腻感。
4. 快炒或高温烹饪:快炒或高温烹饪可以使肉的表面迅速熟化,保持肉质的嫩滑口感,减少脂肪的腻感。
猪瘦肉怎么做好吃?
熘炒,取猪瘦肉一斤,用流动水清洗干净,沥干,刀切成片,淀粉包裹均匀,葱末一两,姜丝七钱,花椒面五钱,油锅加热微冒烟,葱姜爆锅放肉片和花椒面,淋水熘炒三分钟,加香菜叶出锅。
1、丝瓜瘦肉汤。材料:丝瓜150g,猪里脊肉100g ,葱1根,姜2片,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)。
做法:丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用。
锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片。
加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
到此,以上就是小编对于猪肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。
版权声明:以上内容作者已申请原创保护,未经允许不得转载,侵权必究!授权事宜、对本内容有异议或投诉,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!