罐头制作流程,鲱鱼罐头制作流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头制作流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头制作流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头制作？
2. 罐头，是怎么做的？
3. 罐头瓶子的封装方法？

罐头制作？

用料:黄桃 3000克，黄冰糖 100克，纯净水 500ML

做法步骤

1、黄桃清洗干净去皮

2、将黄桃切成2瓣或4瓣去核

3、将切好的黄桃清洗一遍后放到大勺中

4、加入100克冰糖、500ML纯净水大火烧开后盖锅盖转中火炖10分钟

5、关火晾凉、好吃的黄桃罐头做好啦！

1/4

将水果洗干净，用水果刀削皮，切成小块。

2/4

将洗好切好的水果放进清水中加热。

3/4

当水沸腾之后放入适当的白糖或者冰糖搅拌均匀。

4/4

煮好之后关火。如果做的多可以在水还热的时候放进玻璃杯子里（不要太烫的，容易让杯子烫坏），放好拧紧盖子，待罐头放凉放进冰箱冷藏。

热胀冷缩会使冷却后的杯子处于低氧的情况下，封闭罐头，能多储存一两天。

所需材料：新鲜黄桃、白砂糖若干、密封玻璃罐、刀子、盆、蒸锅。

自制黄桃罐头的做法步骤

1、清洗桃子。黄桃表面有很多毛，在清洗时可以先在水里加入碱，浸泡5分钟左右，桃子上的毛很容易脱落，捞出后用水冲洗干净即可。

2、用刀将桃子从中间破开，注意在破开时最好顺着桃中间的线条切开，桃核较硬，切的时候一定要小心。

3、用勺子或者专用刀子去桃核。（由于是在自家厨房制作罐头，没有专用的去核工具，所以用比较硬的不锈钢勺子来代替，效果一样很好）。全部去核之后再次清洗干净。

罐头，是怎么做的？

1/10 用淡盐水浸泡草莓和削过皮的菠萝，浸泡十分钟

2/10 用白糖腌十五分钟

3/10 锅中放水，倒入腌制好的草莓，加入冰糖大火熬开

4/10 撇去浮沫，转小火煮熟关火，盖上锅盖闷五分钟

5/10 冷却后就可以装罐了

6/10 冷却后就可以装罐

7/10 自制罐头就做好了

罐头瓶子的封装方法？

首先装满后，放入蒸锅蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

预封过后就是排气了，也就是将罐头顶部与物料间在装罐时带入的空气以及原料组织细胞内空气尽量从罐内排除，从而使密封后罐头顶隙内形成部分真空的过程。这个工作在罐头制作过程中非常重要，有利于罐头保持一致保持较好的真空度，阻碍微生物生长。

排气完了就是最后的密封过程了，其中卷封式玻璃瓶就是***用封罐机的辊轮将盖子的边缘压紧，使它的垫圈与瓶子中凸出的部分紧紧结合，从而达到极强的密封性。老式的罐头大多***用这种方式，很难开启，甚至有时只能破坏瓶盖来打开罐头。

到此，以上就是小编对于罐头制作流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头制作流程的3点解答对大家有用。

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