做罐头的方法,做罐头的方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做罐头的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做罐头的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭自制罐头杀菌方法？
2. 做桃罐头的方法和步骤？
3. 罐头蘑菇怎么做？
4. 老隐记清蒸肉罐头做法？

家庭自制罐头杀菌方法？

1. 低温杀菌法 某些食品如水果及部分蔬菜类食品经受不了高温加热,在高温下果蔬的组织形态变软。色香味及风味降低。因而对这类高酸性食品可***用温度低于100

2.罐头食品一般应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃，这样营养丢失的比较少。

家庭自制水果罐头及杀菌的方法：

1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）

上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。

4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）

5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6.把猕猴桃去皮切块

7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

做桃罐头的方法和步骤？

1、准备两个新鲜的桃子，将它们去皮，然后切成切丁的桃子，然后去掉桃子。

2、煮一锅水。水烧开后，加入适量的冰糖。冰糖融化后，将切好的桃子放入沸水中。对于半碗桃子，通常两汤匙冰糖就足够了

3、加入桃子，再煮开水，再煮5分钟，具体取决于个人喜好，桃肉越长越柔软。

4、在果肉中加入橘子果味会更加可口

5、冷却后，放入冰箱冷藏，味道更好

罐头蘑菇怎么做？

(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、***菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5cm，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过6.0cm。

蘑菇罐头制作方法

(2)漂洗：将不同级别的鲜菇分别倒人0.03%的焦亚硫酸钠溶液中，轻轻地上下翻动，洗去泥沙、杂质以及菇表层的蜡状物、脂质等。漂洗2分后，捞出放人流水中洗净。

蘑菇罐头制作方法

(3)预煮：先把配制好的0.1%柠檬酸溶液在预煮机中煮沸，然后放人漂洗好的蘑菇，水与菇之比约3：2。继续煮沸直至煮透为止，共8～10分，然后快速冷却。

老隐记清蒸肉罐头做法？

老隐记清蒸肉罐头的做法

准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右，胡椒、盐、鸡精适量。

一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块，放入锅中。

二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布）。

三、洋葱切成圈，用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

五、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

六、等待时间到了后，把气放完，即可端出锅装入罐头内

到此，以上就是小编对于做罐头的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做罐头的方法的4点解答对大家有用。

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