鱼罐头杀菌温度是多少（鱼罐头要加热多久）

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本文目录一览：

• 1、罐头鱼可以不用加热吃吗
• 2、罐头消毒需要几分钟?
• 3、罐头一般的杀菌温度和压强为多少?

罐头鱼可以不用加热吃吗

1、不用。茄汁青鱼罐头不用加热吃，罐头鱼是指将加工处理后的鱼装入马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜蒸煮袋或其他包装材料容器经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，茄汁鱼罐头吃时可以不用加热就可以吃。

2、依个人爱好 直接吃是可以的，但你若是觉得凉，可以开盖后蒸，不要用微波炉加热。

3、罐头鱼是经高温处理的，鱼刺都是苏的打开就可以吃，不能加热一加热全成渣子了，又不好看又不好吃。

罐头消毒需要几分钟?

1、生产罐头有多种灭菌消毒工艺方法，巴氏消毒法是其中一种，一般工艺是75-90℃，15-25秒时间。

2、一般来说，罐头在高温下消毒的时间从几十秒到几分钟不等。例如，肉类罐头通常在高温高压下进行消毒，消毒时间为105-110℃，保温时间为5-20分钟。

3、分钟。罐头的玻璃瓶，需要经过高温消毒才可以用，放在沸水中煮5分钟即可消毒。消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。

4、一般罐头瓶消毒要蒸10--30分钟左右。冲洗罐头瓶。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净；开水消毒。将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，保险起见可以煮沸30分钟；捞出使用。

5、如肉类罐头、道水果罐头等，一般是在高压杀菌专锅或高压杀菌釜内进行。不同物料、不同酸度有不同的杀菌时间；不属同的容量、不同的杀菌锅（釜），杀菌时间也不同。

罐头一般的杀菌温度和压强为多少?

℃，巴氏杀菌法。常压。***用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。

肉罐头要120度，20分钟左右，差不多5公斤压力。

高温杀菌为105-121℃，又称高压杀菌，时间40-90分钟，适合于含酸量较少（pH值在6以上）和非酸性的肉类、水产品及大部分蔬菜罐头。在杀菌中热传导介质一般***用水和蒸汽两种方式，而蒸汽的运用最普遍。

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