罐头加工过程（罐头加工过程中排气操作的目的和方法?）

今天给各位分享罐头加工过程的知识，其中也会对罐头加工过程中排气操作的目的和方法?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、制作蔬菜罐头的工艺流程是什么
• 2、喜欢茄汁鲢鱼罐头吗?你了解茄汁鲢鱼罐头加工工艺吗?
• 3、苹果罐头工艺流程

制作蔬菜罐头的工艺流程是什么

制作蔬菜罐头的工艺流程是什么原料的选择罐头蔬菜的原料选择得当与否，直接关系到制品的品质，只有优质的原料，才能生产出优质的加工品。罐头蔬菜的原料选择一般从下述三个方面进行。

罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。购买玻璃瓶，必须有盖子。装满后，放入蒸锅蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

清洗和准备食材 首先，我们需要将食材进行清洗和准备。对于水果和蔬菜，我们需要去除表面的污垢，并将其切割成适当大小的块状。对于肉类，我们需要去除骨头和多余的脂肪。

在罐头制作过程中，消毒是非常重要的一步。首先，需要将罐子和罐盖用热水清洗干净，然后将它们放入烤箱中加热至200℃，持续10分钟。这样可以杀死罐子和罐盖上的细菌。食材的烹饪 将食材烹饪至熟透，但不要过熟。

五花肉 100g 辅料 油 适量 海天老字号酱油 2茶匙 盐 少许 大蒜 适量 香葱 适量 红椒 1个 步骤 花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

喜欢茄汁鲢鱼罐头吗?你了解茄汁鲢鱼罐头加工工艺吗?

1、③排气和加汁：将罐头送入排气箱中，温度98℃以上，时间可根据季节控制在35～40分钟，中心温度要达到95℃以上。

2、把煎好的鱼放进锅(高压锅、电饭锅都可以)里，加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱（根据口味放入多少），最后放入水没过鱼身。炖半个小时茄汁鱼即可出锅。

3、茄汁青鱼罐头：材料：青鱼400克、葱段100克、姜片30克、番茄酱200克、海鲜酱油20克、食用油75克、细砂糖20克、料酒10克、盐适量、清水适量。

苹果罐头工艺流程

苹果用清水泡洗十分钟。削皮。把苹果切成合适的小块放入装有清水的锅中。大火烧开。煮到苹果颜色透明并变软。调整口味，加入适量的冰糖。再小火煮十分钟关火。

苹果罐头工艺流程：原料选择→分级→清洗→去皮→护色→切分、去心→脱气→漂烫→装罐→注糖液→排气→封口→杀菌→冷却。

先将装苹果的容器洗干净，消毒，就是冷水把玻璃容器放进锅里，煮开后，3分钟就可以取出，晾干，备用。

原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品制作方法原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风味正常的果实。用不锈钢水果刀削去轻微机械伤部位。

洗净去皮去核切块，具体切成什么形状自己定。在一个小锅里加入一小碗清水，水开了加入12小块单晶冰糖熬至糖融化。

关于罐头加工过程和罐头加工过程中排气操作的目的和方法?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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