罐头鼓胀（罐头鼓起来）
weijier时间2024-02-21 18:02:22分类水果罐头浏览53
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未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断...
1、食品变质发生了化学反应产生气体，当然有些食品鼓胀不是变质，比如土豆片，***用的包装应该是在袋子里面充满二氧化碳类可以保护食品不变质及食品完整的气体。
2、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，说明食品可能已经变质，不能食用。这种情况通常是由于空气进入包装引起的。如果食品发酵，它仍然是安全的，但要注意检查食品是否变质。
3、一般是食品变质了，发生了化学反应产生气体。有些食品鼓胀不是变质，比如土豆片，***用的包装应该是在袋子里面充满二氧化碳类可以保护食品不变质及食品完整的气体。
4、“胀包”现象。能够发生“胀包”的食品，肯定是一种包装内压力小于或等于包装外部大气压的密封包装食品。“胀包”说明内容物已经发生了严重的变质问题，同时也证明了所使用的包装袋具有良好的密封性。
5、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(b) (本题：2分)a、食品装得太多了；b、食品已变质，绝对不能吃；c、食品已发酵，但还可以吃。d、以上都不对。
罐头发生罐听是怎么一回事呢
1、，杀菌釜存在杀菌死角，灭菌不彻底。2，原料初菌数过高，导致灭菌失败。3，封口结构出现问题。4，罐头在运输过程中出现破损。
2、铁盒罐头过期会出现“胖听”现象（内部产生大量气体，底和盖向外膨胀），一般分为两类：（1）化学性“胖听”：一般是铁皮与罐内酸性物质反应产生气体。（2）生物性“胖听”：一般是罐内物质腐败所致。
3、生物性胖听是由于杀菌不彻底的残留微生物，或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气造成的。此类胖听常为两端凸起，叩击有明显鼓音，穿洞有***味气体逸出。
未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,怎么了...
一般是食品变质了，发生了化学反应产生气体。有些食品鼓胀不是变质，比如土豆片，***用的包装应该是在袋子里面充满二氧化碳类可以保护食品不变质及食品完整的气体。
未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，说明食品可能已经变质，不能食用。这种情况通常是由于空气进入包装引起的。如果食品发酵，它仍然是安全的，但要注意检查食品是否变质。
可能的原因有： 密封的食品被打开后，外界氧气会通过各种途径进入包装袋内，与里面的食物反应，使食物氧化，发生化学反应，导致食品变质，从而出现鼓包现象。
如果您发现某个一直在常温环境下的包装食品严重超过保质期，且没有一点***现象，其原因不言而喻，肯定是防腐剂类没少加。
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